葡萄酒发酵相关论文
按照银川某葡萄酒厂发酵过程控制系统的要求,提出了基于西门子PLC和组态王的PROFINET现场总线的控制系统设计方案。该控制系统采用......
九点控制器是一种新型的基本逻辑控制器.是一种不依赖于控制对象的模型的智能控制器.有很强的鲁棒性,在稳定控制和延时控制方面有......
本文研究在葡萄酒发酵中的三个阶段,发酵温度(13℃和25℃)和发酵培养基(模拟葡萄汁培养基和葡萄汁培养基)对甘油和乙醇代谢的......
以蛇龙珠葡萄为原料,在其中加入酒石酸和苹果酸进行模拟降酸实验,用红葡萄酒酵母(S101)作对照,探索酵母S.C MDC对干红葡萄酒发酵......
(NH4)2SO4和(NH4)2HPO4是葡萄酒发酵中常用的两种酵母营养剂。研究了添加这两种化学物质对酒精发酵结束后葡萄酒总酸、pH值、口感......
文章介绍了监测干红葡萄酒发酵过程参数的现状;分析了引起干红葡萄酒发酵体积膨胀的原因;定义了体积膨胀率;对积膨胀率作为发酵过程物......
固液浸取是应用溶剂将固体原料中的可溶性组分提取出来的单元过程。广泛应用于化学及食品工业。以天然物质为原料,用浸取法可以得到......
本文对葡萄酒发酵和冷处理过程中冷量消耗的计算、供冷方式及载冷剂的选择进行了分析探讨,认为采用外置换热器进行循环冷却是较为理......
宜昌产安琪牌葡萄酒高活性干酵母,通过试验确定工艺,应用于干红葡萄酒发酵,并和意大利产干酵母进行对比,取得理想效果。......
“酒精度数是世界众多饮酒人士都非常关注的话题.很多人将酒精含量高达15.5%的葡萄酒视为‘巨型炸弹’,并呼吁酿酒商降低酒精含量.......
以STEM教育理念为基础,通过实验材料的客观性来印证。以生活中的发酵——葡萄酒发酵为例进行研究与探讨,利用现有实验流程的装置可......
本研究以葡萄酒酵母WY1为出发菌株,探究GPD1基因过表达对葡萄酒酵母菌产酒精能力及风味物质的影响。利用分子生物学技术,采用PCR技......
针对银川某葡萄酒厂发酵过程的温度控制进行研究,由于其具有时变性、大惯性、无法建立精确的数学模型等特点.传统的PID控制器达不到......
葡萄酒在酿造过程中容易受到杂菌污染而品质受损。为保障葡萄酒的品质,通常向葡萄浆添加抑菌剂以抑制杂菌的生长和代谢,SO2是最常......
根据对银川某葡萄酒厂发酵过程控制系统的工艺要求,提出了基于西门子PLC和组态王软件的PROFINET现场总线的控制系统设计方案。该控......
采用1%盐水、1%淀粉液和自来水清洗赤霞珠葡萄,破碎后的葡萄浆接种活化后的活性干酵母ST进行发酵,通过测定发酵过程中微生物菌群、......
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析蛇龙珠葡萄酒发酵过程中香气成分变化。HS-SPME条件为:样品量8 m L......
按照银川某葡萄酒厂发酵过程控制系统的要求,提出了基于西门子PLC和组态王的PROFINET现场总线的控制系统设计方案。该控制系统采用......
葡萄酒酿制过程中对温度的要求非常严格,所以控制好葡萄酒酿制过程的温度将直接影响葡萄酒的质量。通过MCGS组态软件实现对发酵罐......
营养是影响葡萄酒发酵的主要因素,其中酵母可同化氮是酵母所需要的重要营养物质之一,葡萄中缺乏营养不仅导致酵母生长缓慢、发酵停......
可同化氮素是葡萄酒发酵中酵母所需的重要营养物质之一,葡萄汁中可同化氮素含量低不仅导致酵母菌数量低,增加发酵延缓和中止的危险......
利用优质大麦芽、大米、酒花、白葡萄为主要原料,经过葡萄的酒精发酵、陈酿,再参与啤酒发酵、贮藏过程,使产品即保留了传统啤酒的......
葡萄酒发酵是一个复杂的动力学过程,发酵过程的多重胁迫作用影响酵母的生长和生存能力。因此,了解工业葡萄酒酵母在持续营养缺乏环......
氮源在葡萄酒发酵的过程中起着重要的作用,对氮源的控制与管理是葡萄酒发酵过程中不可缺少的环节,也是最重要的环节。因此在葡萄酒发......