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混浊(沉淀)是啤酒生产中的关键问题之一,可分为生物混浊和非生物混浊,其中非生物混浊是造成混浊(沉淀)的主要因素.针对生产实践,重......
全面综合分析了啤酒早期混浊的原因，并提出了合理的预防方法。...
<正>黄酒中含有丰富的糖、含氮物质、酯类、酚类、醇及多种维生素,这些物质在各种因素作用下,会使酒产生混浊及沉淀,影响外观和商......
本文对黄酒非生物混浊的成因作了简要介绍,并探讨了酒类专用炭法、101澄清剂加膨润土法、单宁明胶法、皂土法在处理黄酒非生物混浊......
介绍了黄酒非生物混浊的类型、形成因素，非生物混浊的主要成分以及降低黄酒非生物混浊的各种方法，叙述了黄酒非生物混浊的研究进展，并......
根据公司在淡季连续出现的四次啤酒非生物混浊现象，对产生的原因进行了分析并及时采取措施，较好地解决了啤酒非生物混浊问题，也对啤酒......
引起啤酒非生物混浊的成分包括:蛋白质、多酚物质、无机盐、碳水化合物以及某些金属离子等.卡拉胶是啤酒酿造过程中比较理想的澄清......
以单宁酸为澄清剂,预防黄酒非生物混浊,单宁酸用量为0.007%,将单宁酸用温水溶解,加入酒中并搅拌均匀,静置5～7 d后过滤、灭菌,可大大......
<正> 引起啤酒非生物混浊的物质主要是蛋白质、多肽、多酚、多糖及酒花树脂等,其主要的混浊形式有蛋白质-多酚混浊、糊精混浊、多......
利用稻壳良好的吸附特性，制备成吸附剂用于提高啤酒的稳定性。稻壳粉碎与稀硫酸混合，240℃密闭干馏，再以高温灼烧活化，得到对单宁有较......
啤酒的成分复杂，稳定性不强，易产生混浊沉淀。最常见的啤酒非生物混浊是蛋白质混浊。形成蛋白质混浊的原因在于啤酒中有两种主要成分......
啤酒非生物稳定性问题是影响啤酒保质期的一个最主要方面。它不但关系到产品质量、信誉，也直接影响生产厂家的经济效益。这个问题是......
该文介绍了啤酒形成非生物混浊和沉淀的机理，混浊活性蛋白质和混浊活性多酚相互作用的模式。文中还对啤酒中添加吸附剂、澄清剂和蛋......
啤酒是一种不稳定的胶体溶液，它内含的许多有效成分以一种水溶胶的状态存在。在没有外界条件的影响下，啤酒胶体溶液呈相对稳定状态。......
