食品包装与贮藏相关论文
减压贮藏系统用调节大气压力控制O2浓度,其技术与效果与CA完全不同,低压下,空气进入真空室会膨胀,使其中的CO2、C2H4及挥发性污染物浓......
研究了苹果真空冷冻干燥工艺参数(干燥室压力、物料厚度、加热温度)对耗电量的影响规律。试验结果表明,影响试验指标的主要因素是物料......
试验研究了经过微波处理的甜玉米以聚乙烯袋包装后在2℃下冷藏,其碳水化合物含量及其与调控糖分合成相关酶活性的变化。试验结果表......
真空预冷带汤汁熟食品时,会发生汤汁飞溅现象,本文选取番茄蛋汤做为研究对象,在真空冷却实验台上,通过可视窗观察分析了保鲜盒中的......
为考察冷却方法对蛋糕货架期的影响,进行了自然冷却与真空冷却蛋糕的实验研究。比较了经两种方法冷却后,在不同贮藏温度条件(4℃、......
以胡萝卜为对象,研究了低温真空干燥对胡萝卜的营养成分(如还原糖、维生素C等)及复水特性影响,并将低温真空干燥与真空冷冻干燥及......
研究了巴杀橙汁在较高温冷藏环境(8℃)、较低温冷藏环境(4℃)、冰温(-2℃)以及冻藏(-20℃)四种不同温度下储藏五周的品质变化规律。结果表......
为完善对蔬菜真空预冷机理的研究,选取叶菜类蔬菜——鸡毛菜为研究对象,研究了在相同贮藏条件下,不同真空预冷处理条件对鸡毛菜品......
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