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有研究表明,食物的结构形态主要是由蛋白质、脂肪、碳水化合物以及水分等成分来体现的。对烹饪加工后的食物形态做一个系统的划分,......
烹饪是通过对食物的加工使食物由生到熟的一个过程,其最终目的是在食物美味的基础上兼顾营养价值,最大限度保留食物营养。对烹饪原......
2016年，在内蒙古自治区党委、政府的正确领导下，在国家林业局及有关部委的有力支持下，全区各地各部门全面贯彻国家和自治区的各项决策......
江西省从2007年开始推行能繁母猪保险工作，五年来，各级畜牧部门与人保财险公司密切协作，以“共同推动建立健全生猪产业健康发展长效机......
从安徽省宿州市公安局获悉，从7月下旬开始，该市开展为期3个月的集中清理打击传销专项行动。7月24日首次行动即捣毁传销窝点75处，查获......
首先看“烹”的作用。我们知道烹的目的，就是把经过加工整理（或切配）的生烹饪原料，通过加热制成熟的食物。 1.能起到杀菌消毒、......
全椒县位于安徽东部，东距南京48公里，西离合肥98公里，县域面积1568平方公里，辖10个镇，总人口48万。......
中国防汛抗旱：您好。请您介绍一下2017年天津市的雨水情特点。刘哲：2017年汛期,天津市降雨频繁,先后发生11次较大降雨,其中大到暴雨2......
滑炒是用动物性原料做主料,经加工切配成丝、丁、片、条等形状后,再码味上浆,入锅以中油量或小油量旺火快速烹制,最后用兑汁芡的方......
四、干炒技法谈 干炒的方法 干炒，也叫干煸。就是将切配好的原料用中火加热煸炒，使原料脱水成熟，再加入调味料等继续煸炒，使......
所谓扒，即是将经过初步加工、熟处理的原料，切配后整齐地排叠成形，放入锅内，加汤汁及调味品，用小火烧制入味，再用旺火收汁，最后勾芡翻匀（或......
荆岳长江公路大桥主桥为（100＋298）m＋816m＋（80＋75＋75）m的混合梁斜拉桥，钢结构对温度的敏感性比较大，而采用一种好的施工方案能够减少温度对结构......
船舶在进出港口、靠离码头时所面临的不安全因素很多，既有通航密度大、航道环境复杂的外部因素，又有船舶本身相关设备的潜在隐患的因......
1通过与家长的密切配合在一个人的成长过程中，家庭教育对学生人格的发展起着举足轻重的作用，教师和家长的密切配合，对学生良好习惯的......
生活中，人们日常做菜时，总喜欢把切配好的原料(特别是韧性的鸡、鸭、鱼，肉等)直接下锅与高温接触，致使制作出的菜肴耗干其内部的水分和......
14.糟：将原料用酒或其他糟类作为主要调味料，经腌制或调制成菜的一种制作技法。例如：“糟鱼”、“糟蛋”等菜品。 15.烤：将原料置于......
附：白卤水的配料（也有两种配料方法），其一是南方的特殊制法，配制比例为清水（烧沸）5 000 ml，食盐50 g，桂皮50 g，大茴香50 g，苹果50 g，甘草50 g，沙......
作为一名验光师，我在眼镜行已工作10年，主要从事验光配镜的散瞳工作。每天只要验光师开单散瞳，我密切配合就好，工作按部就班。然而一次......
“学无止境，成功绝非偶然”。名厨曹伟以自己从厨的经历再一次印证了这句话。在成都温鸭子交大店的厨房，笔者听他娓娓道来。成功路不......
第二次土地调查的基本要求我国的第一次土地调查从1984年开始到1996年结束，先后经历了十二年时间。近年来，我国经济社会快速发展，土地......
