干腌肉块相关论文
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
研究亚硝酸钠对干腌肉块脂肪氧化源醛类挥发性化合物的影响,结果表明添加亚硝酸钠的干腌肉块脂肪氧化源的醛类物质含量和其中的己......
采用不同的加盐量（3％、4％、5％）腌制肉块，定期检测其理化指标。结果发现：加盐量不影响最终产品（30d）的水分含量（55％左右），但对其他指标却有不同程......
研究新型低钠盐和食盐制备干腌肉制品,对比加工过程中低钠盐和食盐对肉块水分含量、水分活度、pH值、色泽、钠、钾含量及脂肪氧化......
利用传统云腿中分离、筛选的火腿发酵剂对干腌肉块进行发酵试验,通过对发酵产品的感官、理化指标分析,试验肉块具有火腿的风味特点......
以干腌猪肉块为原料,分别接种表皮葡萄球菌（Staphylococcus epidermidis）、木糖葡萄球菌（Staphylococcus xylosus）和耳氏葡萄球菌（Staph......
采用低温、复合腌制剂、干燥、真空包装、发酵成熟等工艺过程，进行低成度腌肉制品安全陛研究。通过正交试验筛选出的最佳复合腌制剂......
