戴尔有孢圆酵母相关论文
用戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii SY-2-2)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae RV002)作为猕猴桃酒发酵菌株,以单接种......
通过测定10株戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)(编号为TD1～TD10)对葡萄糖、乙醇、酒石酸、SO2的耐受性能及其产β-葡萄糖苷......
风味物质含量是白酒分类主要依据,也是白酒酒质好坏的保障,其主要形成因素是白酒酿造过程的微生物的参与。产酯、酶类微生物可以提......
为了研究耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)和戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)在冰葡萄酒酿造中的应用潜力,该文......
戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)是软假丝酵母(Candida colliculosa)的无性型,是一种与葡萄酒相关的非酿酒酵母,可以缓慢......
冰葡萄酒含糖量高,需要一定的酸度来平衡甜腻感,且优质的冰葡萄酒还需要复杂、典型的香气来支撑其感官需求。酵母是葡萄酒酿造的关......
为了提高干红葡萄酒的香气和安全品质,该研究在赤霞珠葡萄冷浸渍开始阶段接种不同浓度(0,1×10^6,1×10^7CFU/m L)的戴尔......
基于多相检测技术研究了桑葚原料类型、预处理方式、共培及发酵温度对桑葚酒的非挥发性和挥发性组分的影响。结果表明这些因素显著......
樱桃酒是国家支持发展的一类果酒,但其存在特征香气不明显、果香不够浓郁等质量缺陷,利用产香酵母和酿酒酵母混合发酵是解决以上问......
分别选用酿酒酵母、戴尔有孢圆酵母单独发酵以及两者顺序接种的混合发酵,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(headspace......
以自主筛选的戴尔有孢圆酵母WA19为研究对象,考察其与酿酒酵母F33混合发酵对樱桃酒品质的影响,同时以酿酒酵母F33单独发酵的樱桃酒......
为研究混菌发酵对甘肃河西产区不同品种干红葡萄酒香气的影响,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS),探讨......
