烹调艺术相关论文
“鲜”字是鱼字旁，说明古人认为鲜美自然离不开鱼。相比中国人巧夺天工的浓烈烹调艺术，日本的哲学思想，在渔业捕捞和海鲜加工上的体现......
德国人多属日尔曼民族，爱好“大块吃肉，大口喝酒”，他们每人每年的猪肉消费量达65 kg，居世界首位。过去德国人大多只讲求营养，而不讲究......
在世界饮食文化中，中国的铁制炊具炒锅（炒勺）远涉重洋，在西方的炊具、餐具市场上，异军突起，并逐渐深入到海外餐饮业和家庭之中，使人一见到......
长期以来．对烹饪的学科定位．烹饪的生产过程与消费过程．在烹饪中哪些属科学范畴．哪些属艺术范畴．人们的认识是不一致的。......
阿拉伯国家拥有灿烂的文化,作为文明标志之一的阿拉伯烹调艺术也有悠久的历史。它兼收并蓄,自成体系,也和阿拉伯文化一样,对其他民......
西起尼罗河岸．东至印度北部山区、北接里海之滨，南达阿拉伯大漠的整个中东地区，其烹饪艺术都发源于波斯，即今天的伊朗。波斯的烹调艺术......
