五味调和相关论文
中国传统饮食文化具有强大的包容性,由此塑造出它异彩纷呈的品类与形制,在人群、聚落、地域、民族等要素主导下,中国传统饮食文化......
淡豆豉为中药饮片加工业的主要产品,为豆科植物大豆的成熟种子经蒸罨发酵加工制成,全国各地均有生产。医籍文献说：＂豉,嗜也,五味调和......
常言道，民以食为天。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。但怎样吃才健康，那大有讲究。饮食不仅要营养均衡，更要讲五味调和。中医学认为，食物......
“烹炒煎炸盐为主, 五味调和醋为先”，食醋是一种重要的调味品，在我国自古就有酿醋和食醋的传统习惯，他既可以调味，同时具有较高的营养......
五味调和——美善合一的探求 “五味调和”原则是中国烹调技术的根本要求和美食审鉴的最高境界。许慎《说文解字》曰：“美，甘......
有一种风趣的说法：“中国人用舌头吃饭，日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭”，非常形象地描述了自古以来中餐都最重视“五味调和”的特......
自古以来，中国烹饪十分讲究五味调和，并在烹饪过程中，突显烹饪过程中调味的辩证关系，而吊制或熬制的不同高汤或老汤，便成为依据菜肴性质......
粵菜因文化源远流长，受广东特殊的地理环境、人文环境的影响而独具特色。经过长期反复实践，逐渐形成了一个比较独特的理论体系。可从......
中华民族在漫长的历史进程中,创造了万古千秋的辉煌文化。追本溯源,可以清晰地感受到中国烹饪饮食文化的博大精深。"五味调和"是中......
味是菜肴的灵魂．也是评判食品和菜肴质量的一个重要依据。我们现在所说的烹调实际上就是烹制和谓味。3000多年前“厨神”伊尹就提出......
中国烹饪视“味”为灵魂，并非源于自然科学而是源于人文哲理．所以有“民以食为天，食以味为先”之说。中国烹饪十分讲究“鼎中之变”．以......
一、五味调和 我国历史上可考的最早的厨师可能是夏朝的第六代君主少康,他曾当过有虞氏的庖正,即掌握庖厨的头头。而最著名......
中医五味理论根植于中国古代五行思想,是中国古代哲学思想在医学领域的体现,它是中国传统医学的重要理论之一,千百年来指导着临床......
烹坛始祖伊尹不仅是个烹饪实践者,也是中国烹饪理论的创始者。他以"至味"说汤,构建了一套比较完整的烹饪理论体系。《吕氏春秋·本......
五味调和是中国烹饪与饮食审美的基本原则和理论基础。很多人特别是西方人认为，中国的美食虽然讲究色、香、味。但是不讲究营养。而......
“五味调和”是中国人最基本的饮食审美理念。早在先秦时代,人们就已经懂得利用五味进行饮食调味,并依据当时的阴阳五行文化,创造......
文章从味道的表达方式及味觉的隐喻两方面对中国文化视野中的味道和味觉进行考察。味觉作为人类共有的感觉,具有社交性感官的功能,......
目的:探讨饮食调护对骨折患者康复过程的影响。方法:根据中医学药食同源的理论,采用中医护理"三因制宜""五味调味"等整体观念,对骨......
在中国饮食文化的发展中 ,五味调和在理论渊源与具体内容上 ,都体现了人的食之五味与体之五脏的密切关系 ,它在强调以饮食的“性味......
