脂氧化相关论文
本文介绍了一种可用于长寿命轴承润滑脂的复合添加剂，即lubrizol5288。测试结果表明，加入lubrizol5288的润滑脂性能可达到NLGI GC—L......
以菜籽油和辛酸为原料,选择性脂肪酶催化合成富含中链脂肪酸结构脂(MLM)产品.研究表明,MLM型结构脂辛酸(C8(：)0)含量为21.6％时,......
本文介绍了参照采用美国ASTM D942方法标准，制订“润滑脂氧化安定性测定法”时，对方法的重复性、再现性和选择性所进行的考察试......
该文利用自由基引发氧所体系，对青岛近海的27种海藻提取的抗氧化性能进行了初步筛选，获得了具有较强抗氧化活性的藻种（QD002），并进一步......
随着洗发液配方和工艺的发展,今天的洗发液起到的不再是简单的清洁头发的作用,而且能够赋予头发良好的梳理性,使头发不飘拂,并留下......
选用四种典型的软包装材料对核桃乳进行包装，经过贮藏实验，采用硫代巴比妥酸方法测试脂氧化程度，考察不同包装材料透氧率对乳脂氧化的......
【正】 红薯豆腐,是以黄豆和红薯为原料加工而成的一种豆腐。它含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸及脂肪,还含有丰富的钙质、淀......
由于加工过程中PUFA的过氧化，导致某些来源的DDGS氧化脂含量相当高，这些氧化脂类会损害猪的代谢氧化状态。本研究比较了4种日粮对保......
经蛋白酶钝化与真空包装的猪里脊肉样品在-20℃作最高剂量达45kGy的60Co γ射线辐照.观察或测定了辐照猪肉的感官特征变化、挥发物......
在不饱和脂肪酸中,亚油酸甲酯的氧化研究较广泛。Yamamoto 等已研究了它的氧化过程,并报道形成的产物氢过氧化物是由4种共轭二烯氢......
研究了Cu^2＋、Zn^2＋对蛹虫草菌丝体抗氧化酶活性及脂氧化水平的影响。结果表明：高浓度的Cu^2＋抑制菌丝体的生长和细胞内抗氧化酶的活性......
本文介绍了一种可用于长寿命轴承润滑脂的复合添加剂，即lubrizol5288。测试结果表明，加入lubrizol5288的润滑脂性能可达到NLGI GC—L......
为找到UHT奶贮存期内脂氧化程度和感官品质影响较小的光源及光照度范围,为UHT奶的合理贮存、流通条件的确定提供依据,研究在(23±1......
为快速、无损判别乳制品脂氧化程度,提出了利用乳制品三维荧光光谱的氧化水平进行判别的方法。该方法用平行因子分析对荧光矩阵进......
通过对薏仁乳饮料在贮藏期间组织稳定性和脂肪变化进行研究,探讨薏仁乳饮料贮藏品质与风味变化相关性。结果表明:贮藏35 d后,37℃......
试验研究了阿魏菇多糖（Pleurotus ferulae polysaccharide,PFP）和枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharide,LBP）对γ辐射产生的自由基......
在(37.0±0.5)℃贮藏条件下,研究不同组合抗氧化剂对薏仁露饮料贮藏过程中脂肪氧化和风味品质的影响,确定其适宜的抗氧化条件,......
乳饮料中含有大量人体所必需的不饱和脂肪酸,具有较高营养价值。但是不饱和脂肪酸极易受热、光、氧等因素的影响,发生氧化,从而产......
