脂氧化相关论文
本文介绍了一种可用于长寿命轴承润滑脂的复合添加剂，即lubrizol5288。测试结果表明，加入lubrizol5288的润滑脂性能可达到NLGI GC—L......
随着洗发液配方和工艺的发展,今天的洗发液起到的不再是简单的清洁头发的作用,而且能够赋予头发良好的梳理性,使头发不飘拂,并留下......
经蛋白酶钝化与真空包装的猪里脊肉样品在-20℃作最高剂量达45kGy的60Co γ射线辐照.观察或测定了辐照猪肉的感官特征变化、挥发物......
研究了Cu^2＋、Zn^2＋对蛹虫草菌丝体抗氧化酶活性及脂氧化水平的影响。结果表明：高浓度的Cu^2＋抑制菌丝体的生长和细胞内抗氧化酶的活性......
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为找到UHT奶贮存期内脂氧化程度和感官品质影响较小的光源及光照度范围,为UHT奶的合理贮存、流通条件的确定提供依据,研究在(23±1......
为快速、无损判别乳制品脂氧化程度,提出了利用乳制品三维荧光光谱的氧化水平进行判别的方法。该方法用平行因子分析对荧光矩阵进......
通过对薏仁乳饮料在贮藏期间组织稳定性和脂肪变化进行研究,探讨薏仁乳饮料贮藏品质与风味变化相关性。结果表明:贮藏35 d后,37℃......
试验研究了阿魏菇多糖（Pleurotus ferulae polysaccharide,PFP）和枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharide,LBP）对γ辐射产生的自由基......
在(37.0±0.5)℃贮藏条件下,研究不同组合抗氧化剂对薏仁露饮料贮藏过程中脂肪氧化和风味品质的影响,确定其适宜的抗氧化条件,......
乳饮料中含有大量人体所必需的不饱和脂肪酸,具有较高营养价值。但是不饱和脂肪酸极易受热、光、氧等因素的影响,发生氧化,从而产......
