苦味抑制剂相关论文
目的:盐酸小聚碱(berberine hydrochloride. BBR)为中药黄连中的代表性苦味活性物质，其味苦纯正，无其它杂味，价廉易得，且对人体无毒害......
芸香科柑橘属植物富含有显著生物活性的黄酮类化合物。近年研究发现,柑橘属黄酮类化合物及其衍生物(本文为叙述简便统称为柑橘源黄......
目的:探讨三氯蔗糖、阿魏酸钠和β-环糊精单独或联合应用对黄柏水煎液的掩味效果,比较黄柏掩味前后的化学成分变化。方法:3种苦味......
目的 选择课题组前期筛选过的四种苦味抑制剂对中药汤剂进行掩味研究，通过经典人群口尝评价方法和电子舌评价方法来探讨不同苦......
苦味是一种分布广泛、阈值极低的味感,而消费者往往拒食苦味食物,但苦味物质在食品风味和生理调节方面具有重要作用。简要论述了苦......
以磷脂酰胆碱和磷脂酶D为原料,制备苦味抑制剂磷脂酸。采用单因素试验和正交试验探讨磷脂酸的最佳制备工艺。结果表明：温度40℃、pH......
目的：为开展中药煎剂掩味研究提供思路和方法。方法：分析中药煎剂掩味研究的必要性和现状,提出中药煎剂掩味研究的对策。结果：在把握......
目的探讨4种苦味抑制剂（大豆多糖、HP-β-CD、黄原胶、阿斯巴甜）对3种苦味成分（穿心莲内酯、芦荟苷、氧化苦参碱）的掩味效果。方法采用......
采用感官分析评定方法,对阿魏酸做了以下研究:1、不同浓度阿魏酸的酸味和涩味强度;2、不同浓度阿魏酸对糖精钠和咖啡因的苦味抑制......
苦味食品因具有苦感而失去不少消费者，因此脱出苦味显得尤为必要。但由于食品中的苦味成分多为对身体有益的功能性成分，所以保留苦味......
我们对美好味道的追求不再停留在酸、甜、苦、咸、鲜基本五味上,对于美味主要从两个方面进行探究:去除食品的苦味和增添食品的浓厚......
苦味是动物在长期进化过程中形成的一种自我保护机制，是人们最不容易接受的一种味感，很多食物由于具有苦味而被消费者拒绝。但是很多......
目的:建立龙胆药材掩味前后的指纹图谱,比较其掩味前后的变化,总结苦味抑制剂对龙胆的掩味规律。方法:采用三氯蔗糖(SL)、单磷酸腺......
