苦味质相关论文
从葫芦科雪胆属园果雪胆的块根中分离到两种具有抗菌作用的苦味质,雪胆甲素和雪胆乙素,经质谱、紫外和红外吸收光谱、核磁共振谱分......
<正> 小蓟(Cnicus japouicus,Max.)为菊科植物,药用其全草。含有鞣酸、配糖体、挥发油、苦味质及氰基物。陈藏器云:“小蓟破宿血,......
香茅是久远而又新鲜的香料作物。中国对香料植物的利用在春秋战国时期就已开始了,主要有兰(泽兰)、蕙(蕙兰)、椒(椒树)、桂(桂树)......
一、苦味质检测方法rn1、方法提要rn用异辛烷萃取苦味质,在波长275nm下测定吸光值,计算国际通用的苦味质单位(BU).rn2、仪器和设备......
讨论SKALAR化学自动分析技术及其在啤酒分析中的应用。利用此分析技术可以对发酵液、啤酒成品的双乙酰、苦味质、α-氨基氮、β-葡......
啤酒花是生产啤酒的主要原料之一。啤酒花中含有苦味质、酒花油和单宁。苦味质中最有价值的是α酸，含量为3．1％～8．1％，其含量多少足酒花质量......
以啤酒厂的废弃啤酒为原料,通过现代生物技术制成可食用的保健醋.分析结果表明,本品含丰富营养保健成分,具有多种保健功能.主要技......
本文比较了香花与普通酒花的各指标差异，香花α-酸要低于普通酒花，添加香花的麦汁、发酵液、成品酒多酚明显升高，苦味质变化不明显，可......
丝瓜又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜......
丝瓜,含皂苷、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分,有清热化痰、凉血解毒、生津止渴、去暑除烦之作用,素烹、荤炒,都具有色泽翠绿,清香爽口,......
影响麦汁苦味质的因素有煮沸工艺、热麦汁产量、酒花添加方式及酒花的α-酸含量等。本文从苦味质同这些因素之间的关系出发,阐述了......
香茅是久远而又新鲜的香料作物。中国对香料植物的利用在春秋战国时期就已开始了,主要有兰（泽兰）、蕙（蕙兰）、椒（椒树）、桂（桂树）、萧（艾蒿）......
对超干啤酒、超鲜啤酒、冰啤酒及普通啤酒的风味成分双乙酰、苦味质及总酸含量进行了对比分析,普通型啤酒双乙酰含量最低,超干型啤......
利用SPSS for Windows 16．0软件中与质量管理有关的功能模块：描述性统计、统计过程控制图、实验设计、方差分析和回归分析、抽样检验......
利用SPSS for Windows 16.0软件中与质量管理有关的功能模块:描述性统计、统计过程控制图、抽样检验,对麦汁的苦味质进行质量分析,......
啤酒的苦味主要来源于啤酒花中的苦味质,关于苦味质的检测,国家标准中没有详细规定操作过程,本实验主要探讨了温度、除气强度、泡......
在啤酒酿造过程中,酒花的苦味质和香气物质收得率对生产结果有重要影响。通过研究酒花在不同添加量和不同温度等条件作用下,其苦味......
