酸粥相关论文
以采集自内蒙古鄂尔多斯地区的8个酸粥样品为研究对象，利用Illumina MiSeq高通量测序技术，对样品进行细菌菌群结构及多样性研究，分离......
探究小米酸粥发酵过程中发酵时间及发酵温度对多酚含量的影响,并对比小米酸粥与小米粥中主要成分差异.结果显示,小米酸粥中多酚含......
酸粥是我国传统谷物发酵食品,由糜米在自然条件下发酵而成,通过发酵液中的微生物作用赋予了酸粥酸香爽滑的口感以及丰富功能营养成......
本研究分别对广西、山西和内蒙古地区98份农家自制酸粥细菌群落结构、理化营养品质及二者关联性进行了解析,同时使用传统微生物学......
为了准确测定传统发酵食品酸粥中的氨基酸含量,采用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯衍化氨基酸,衍生物使用超高效液相色谱......
《金匮要略》中多处有以浆水煎服药物的记载.酸粥是一种晋陕蒙交界地区民间传统主食,其主要制作原材料小米及中间产物酸米汤的外观......
本文以内蒙古自然发酵酸粥作为研究对象,利用高通量测序对酸粥发酵过程中不同发酵阶段的细菌菌群结构进行了研究,同时测定其相应的......
为比较自然发酵法和Back-slopping发酵法对酸粥中细菌结构组成的差异性,采用高通量测序技术对2个发酵组中的细菌16S rDNA的V4区进......
本研究对采集自内蒙古地区的16份酸粥样品和四川地区14份泡菜样品中的芽孢杆菌进行了分离和16S rDNA序列分析。对了解酸粥和泡菜中......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
“只是我知道你是个容易担心的小孩子,如果有一天迷失风中带我回到你的怀中。”无论风筝飞得多高多远,牵引他的,永远是那一份亲情......
从内蒙古地区采集了3个酸粥样品,使用MiSeq高通量测序技术,对其细菌多样性进行了评价。结果表明,厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Pro......
为筛选具有潜在益生特性的乳酸菌,对从晋西北自然发酵谷物食品-酸粥发酵液中分离的20株乳酸菌进行了体外耐酸、耐胆盐、疏水性、降......
从内蒙古地区采集28份酸粥样品,从中分离出40株酵母菌,并对其进行了分子生物学鉴定和生物多样性分析。26S rDNA D1/D2区域 (600bp......
期刊
乳酸菌谷物发酵食品的原料主要是由糯米、小米以及玉米渣等组成,通过对原料进行分离鉴定,将其中性状优良的乳酸菌筛选出来,最后再......
对采集自内蒙古西部地区28份自然发酵酸粥样品进行了化学成分和微生物组成分析。其酸粥样品化学成分和微生物组成分析结果为:总固......
采用Illumina MiSeq高通量测序技术对采集自内蒙古自治区巴彦淖尔市的10份酸粥样品中的细菌多样性进行解析,同时基于细菌属水平对......
该研究通过理化指标测定,电子舌和电子鼻分析对酸粥发酵过程进中的营养及风味行了考察,并对各指标和感官结果进行了相关分析。结果......
本文从蛋白质及氨基酸、常量元素及微量元素等营养成分的角度对酸粥的营养价值进行介绍;对酸粥的功能特性及其研究进展进行综述,以......
本实验从内蒙古河套地区家庭中采集12个酸粥的酸浆样品，进行乳酸菌的分离及生物学特性的研究。从样品中分离到10株乳酸菌，8株属于乳......
本项研究从内蒙古河套地区家庭中采集酸粥的酸浆，进行发酵菌的分离及生物学特性的研究，从12份酸浆样中分离出21株菌，其中10株为乳酸菌......
酸粥是一种主要由糜米、大米、小米等制作而成的传统谷类发酵食品,其中微生物成分在其制作过程和品质形成中发挥着重要的作用。为......
以从酸粥中分离的戊糖乳杆菌( Lactobacillus pentosus )h8-c作为发酵菌株,进行了酸粥的发酵工艺研究。使用不同的接种量和原料处......
以糯米、糜米、小米、玉米碴为原料,利用从内蒙古地区传统自然发酵酸粥中分离鉴定、筛选出的性状优良的乳酸菌,人工接种发酵生产酸......
以从内蒙古地区自然发酵酸粥样品中分离筛选得到的具有潜在益生特性的3株乳酸菌为研究对象,以糜米和糯米为原料,进行酸粥发酵试验,......
本研究对采集自内蒙古地区的16份酸粥样品和四川地区14份泡菜样品中的芽孢杆菌进行了分离和16S rDNA序列分析。对了解酸粥和泡菜中......
对内蒙古的4个不同地区13个采样地点采集的28份自然发酵酸粥中的微生物组成进行了分析,并对样品中的乳酸菌进行了分离、鉴定。28份......
以内蒙古鄂尔多斯地区的3种酸粥为研究对象,采用Illumina Miseq高通量测序技术与传统微生物学手段相结合的方法对其真菌多样性进行......
对从山西酸粥、广西酸粥、贵州白酸汤与河南绿豆酸浆中筛选出的27株乳杆菌(干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、发酵乳杆菌、类布氏乳杆菌、......
