DFD肉相关论文
为规范宰前管理,减少屠宰后DFD(黑切)牛肉的发生率,通过测量牛胴体背最长肌的pH值和温度,探讨了经过不同宰前处理的杂交牛DFD肉的......
PSE肉和DFD肉,这两种感观缺陷肉的形成均与猪只应激反应有关,这固然与猪只品种有关,但在屠宰加工行业中,更多的是与猪只在运输过程......
在市场上销售的猪肉中,时而见到一些与正常猪肉相比较呈淡白色或呈暗红色的猪肉,这两种肉在兽医卫生检验上称为白肌肉(PSE肉)和黑......
养禽业的最终目的是提供数量多、质量好的禽肉,在育种工作中,量多质优才是人们所追求的两大主要目标.禽肉品质已经引起了人们的广......
