发酵茶是茶叶中的一大类，品种繁多，各具特色，深受消费者的喜爱。该实验选取8种发酵茶，对茶浸提液的茶多酚含量和体外抗氧化活性进行了......

面对食用蛋白的短缺与环境保护的双重压力,蛋白资源的利用与产品开发引起了全球广泛的关注。近年来,食用油开发利用一直是木本油料......

目的:优化川紫菀多糖的脱色工艺,选取最优脱色方法。方法:采用反胶束萃取法进行脱色处理,以多糖脱色率及保留率为指标,在单因素试......

目的研究白木乌桕Neoshirakiajaponica醋酸乙酯提取物中木脂素类化学成分及其抗神经炎症和DPPH自由基清除活性。方法利用多种色谱......

目的 研究白木乌桕Neoshirakia japonica醋酸乙酯提取物中木脂素类化学成分及其抗神经炎症和DPPH自由基清除活性.方法 利用多种色......

为了明确将黑豆芽作为保健食品原料的目标性和有效性,试验首先对NaNO2-Al(NO3)3分光光度法检测总黄酮含量的方法进行了优化,然后分......

探究不同光照和pH对药用真菌血红密孔菌(Pycnoporus sanguineus)生长及抗氧化活性的影响.分别设置了3个不同光照条件组(14 d光照、......

采用1,1-二苯基-2-苦味酰基（DPPH）法、硫代巴比妥酸（TBA）法和三价铁离子（Fe3＋）还原法,研究了马齿苋酚类提取物的抗氧化活性。结果显示,马......

采用不同水样煮制绿豆清汤,探究不同煮制用水pH值及Ca2＋、Mg2＋、Zn2＋、Al3＋、Fe2＋5种金属离子对绿豆清汤pH值、颜色及1,1-二苯基-2-三硝......

本研究通过Al Cl3-Na Ac显色体系,采用分光光度法测定杂交鹅掌楸树叶中总黄酮含量,并与其它部位含量及其DPPH自由基清除能力进行比......

采用DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基清除能力法和PF还原法测定了不同提取工艺(超临界CO2流体萃取法,有机溶剂提取法,直压冷榨......

石榴营养价值丰富,青皮软籽石榴是四川会理的一种主要栽培品种,种植面积多达2万hm2,总产量约60万t,但目前精深加工产品较为单一。......

目的：筛选五味子抗氧化的活性组分。方法：以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力（半数清除浓度,IC50）为指标,以乙醇体积分数、......

虾青素,3,3’-二羟基-4,4’-二酮基-β,β’-胡萝卜素,是一种类胡萝卜素,分子结构中的共轭双键和α-羟基酮使其具有超强抗氧化性,......

研究二氢杨梅素(DMY)对植物油脂抗氧化作用。采用紫外可见分光光度计和烘箱强化贮藏法,考察DMY对DPPH自由基清除能力和对山茶油、......

为了提高菊花脑的综合利用价值,测定了菊花脑花70%乙醇提取物的总酚含量,同时以总还原能力、清除DPPH.为指标,对其抗氧化作用进行......

为了提高牡荆子的综合利用价值,测定了牡荆子75%乙醇提取物的总酚含量,同时以总还原能力、清除DP-PH.为指标,对其抗氧化作用进行研......

探究不同光照和pH对药用真菌血红密孔菌(Pycnoporus sanguineus)生长及抗氧化活性的影响。分别设置了3个不同光照条件组(14d光照、......

采用茶薪菇发酵麦麸制得可溶性膳食纤维,研究发酵对可溶性膳食纤维的体外抗氧化能力及人结肠癌细胞株抑制活性的影响。结果显示:经......

为了获得高活性、高纯度的蛋清抗氧化肽,以蛋清酶解物为原料,依次釆用超滤、离子交换色谱、凝胶色谱分离纯化抗氧化活性较强的肽段......

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不同道路对哈密瓜贮藏过程中抗氧化系统的影响均不同,因此本实验模拟半挂车在高速公路、一级公路、二级公路以及三级公路的运输振......

采用石油醚、甲醇和乙醇溶解芝麻林素,研究不同溶剂体系芝麻林素酸催化反应的现象;以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picr......

探讨北苍术多酚的最佳提取工艺,并评价北苍术多酚的DPPH自由基清除能力。采用超声波辅助提取方法,以乙醇浓度、液料比和超声时间进......

研究评估13种常见植物油的极性组分、非极性组分和全油样品的DPPH自由基清除能力,并将DPPH自由基清除能力与生育酚、多酚、植物甾......

利用超声波、漂烫和微波处理技术分别对野木瓜鲜切片进行处理,以DPPH实际清除量为评价指标,分析不同处理的冻干样品的水提液对DPPH......

研究不同巴氏杀菌处理(70、80、90℃分别杀菌6、8、10 min)对黑加仑果汁物理化学特性(色度、浑浊度、p H)、生物活性成分(多酚、单......

目的为了初步揭示高压脉冲电场（PEF）技术提高分子量小于1 kDa松子肽的抗氧化活性的作用机制。方法以DPPH自由基清除能力为衡量指标,......

为进一步探索桉叶提取物抗氧化活性的物质基础,本文采用反相硅胶和制备液相等方法对桉叶提取物中高醇组分进行分离纯化得到4个化合......

本研究以DPPH自由基清除能力为抗氧化活性衡量指标,利用双因素实验设计研究方法,探究了高压脉冲电场(PEF)的电场强度(5、10、15、2......

本文以DPPH自由基清除能力为指标,采用Diaion HP-20大孔吸附树脂、Toyopearl HW-40凝聚树脂柱层析、HPLC液相及核磁共振等技术对桉......

为深入了解豇豆的营养价值，以11个不同品种的豇豆样品为原料，对其总酚含量、总黄酮含量及抗氧化活性（总还原能力、1,1-二苯基-2-三硝......

以7个品种的大豆为原料,分别以生浆工艺和熟浆工艺制备豆浆,通过福林-酚法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、反相高效液相色谱和......

本文对比研究了8种水果的果皮、果肉、果汁及全果中维生素C与总酚含量,采用高效液相色谱法测定其多酚种类及含量,并评价其抗氧化活......

分别对北京地区弱碱性自来水及去离子水进行水质分析，并探究其中差别较大的几种离子对茶汤颜色及DPPH自由基清除能力的影响。结果表......