高压脉冲电场(PEF)相关论文
[目的]本文以蛋清蛋白为研究对象,研究了蛋白溶液经过PEF处理后的溶液稳定性.[方法]采用天然多蛋白体系-蛋清蛋白为研究对象,在场......
为探究高压脉冲电场（PEF）对酿酒酵母的灭菌机理，研究了从亚细胞水平揭示PEF处理下的损伤亚致死酵母细胞的存在及产生规律。采用pH7．2的......
研究了高压脉冲电场（PEF）处理和热处理对牛乳总抗氧化能力和过氧化值的影响。采用牛乳对DPPH自由基的清除率来评价其抗氧化能力，用改......
采用板-板式电极结构,短脉冲高压电源供电,形成高压脉冲电场(pulsed electric field，PEF),对水体中大肠杆菌进行灭活处理.探讨了PEF......
叶绿素在蔬菜的加工和贮藏过程中极易降解,从而失去蔬菜的绿色,所以对绿色蔬菜的加工是蔬菜加工中亟待解决的问题.本文应用高压脉......
以10倍质量的0．001MEDTA缓冲液为提取液，应用高压脉冲电场（PEF）技术成功从等外绿茶中提取功能成分茶多糖、茶多酚和咖啡碱，并与水提法的......
本文是吉林省现代农业重点科技攻关项目—河蚌制品加工关键技术研究及产品综合开发(20150204034NY)和长春市现代农业发展科技支撑......
探讨高压脉冲电场（PEF）辅助乙醇连续提取栀子黄色素的工艺条件。首先考察脉冲电场强度、脉冲频率、脉冲时间、温度及溶提时间对栀子......
研究了高压脉冲电场(pulsed electric field,PEF)对接种于胡萝卜汁中酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,CGMCC2.604)的杀菌效果并......
研究了不同脉场强度和脉冲数对溶菌酶抑菌能力的影响。结果表明,随着脉冲强度的增加,溶菌酶抑菌能力呈波浪式变化,在25 kV/cm时,抑......
期刊
分别采用比色法和荧光光谱分析法研究分析高压脉冲电场(PEF)对辣根过氧化物酶(HRP)活性及构象的影响。结果表明:HRP的活性随电场强......
用高压脉冲电场(PEF)对发酵型橙醋进行处理,研究了不同处理条件(时间、频率、脉宽和场强)下PEF对橙醋的杀菌效果,并与热处理对橙醋......
期刊
本实验旨在研究高压脉冲电场(PEF)对辣根过氧化物酶(HRP)的活性及酶构象的影响效果。结果显示:HRP的活性随电场强度的增强和脉冲处......
研究了高压脉冲电场(PEF)对蓝莓汁的杀菌效果及其对蓝莓汁理化性质的影响。结果显示:随电场强度、处理时间的增大,PEF对蓝莓汁中大......
期刊
研究了高压脉冲电场(pulsedelectric field,PEF)对接种于苹果汁中植物乳杆菌(Lactobacillu plantarum)的杀菌效果并应用三种模型进......
蓝莓果实中花青素含量极其丰富,但其综合利用程度却较低,蓝莓加工中产生的皮渣多被当作废弃物,导致资源浪费,引起环境污染,因此从......
本研究以DPPH自由基清除能力为抗氧化活性衡量指标,利用双因素实验设计研究方法,探究了高压脉冲电场(PEF)的电场强度(5、10、15、2......
本研究运用了多种非热力加工技术,包括高压脉冲电场(PEF)技术、冷冻浓缩和真空冷冻干燥技术。本实验以红茶为原料,比较了热提取、......
会议
本文以秋季自然脱落的杜松松针为研究对象,以高压脉冲电场(PEF)为提取手段,对类黄酮化合物进行提取研究。通过单因素试验、正交试......
学位
以蓝莓汁为原料,比较了高压脉冲电场（PEF）杀菌和热力杀菌处理对蓝莓汁中微生物和理化指标的影响,以及不同处理的蓝莓汁在贮藏期间的......
期刊
本论文在国家科技支撑计划项目、长春市科技攻关计划项目、长春市科技成果转化百亿增值工程项目以及吉林省科技厅科技发展计划项目......
学位
本文以珍稀药用真菌桦褐孔菌为研究对象,以高压脉冲电场(PEF)技术为提取手段,对桦褐孔菌中的三萜类化合物进行提取研究。通过单因......
高压脉冲电场(Pulsed electric fields, PEF)技术具有加工温度低,处理时间短和能耗低,最大限度地保存食品的营养成分、风味和新鲜......
高压脉冲电场(Pulsed electric field，简称PEF)是非热食品处理技术中最具有发展前景的技术，也是近年来国内外食品加工行业研究的热点......
非热食品加工技术因为能最大限度保持食品的天然风味，正受到越来越多的关注，而其中最具发展前景的高压脉冲技术也成为研究的热点之一......
应用PEF方法从牛脾脏中成功提取可用于食品中的DNA．并与常规方法的提取率进行了比较。实验证明，将物料悬浮在pH5．5的缓冲液中，在65℃，脉......
期刊
本研究以前期研究所得的Met-Met-Cys-Thr-Asp(MMCTD)抗氧化肽为研究载体,以DPPH自由基清除能力为抗氧化活性衡量指标,借助中红外光......
以金桔为原料,探讨脉冲电场处理对金桔表皮质构及糖浸渍速率的影响.研究发现随着脉冲电场处理脉冲个数增加,糖浸渍速率提高,电场强......
期刊
