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采用高效液相色谱-质谱法同时测定食品中的糖精钠、甜蜜素、AK糖(安赛蜜)、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜6种高倍甜味剂,并对分析方法......
爱德万甜是从阿斯巴甜衍生而来的超高甜度二肽甜味剂,比蔗糖还要甜20000倍。本文介绍了爱德万甜的性质、甜味特征和应用,综述了近......
介绍了9个氯代蔗糖化合物及其甜味度,并用Shallenberger,Acree和Kier生甜团（AH,B,X）三角形理论解释。......
综述了运用酶来改良天然甜味剂蔗糖、甜菊糖、甘草苷等以提高它们的应用性能的方法,并指出了目前该方法存在的问题及其今后的发展......
建立了一种高效液相色谱法同时测定乳酸菌饮料中2种防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、3种甜味剂（乙酰磺氨酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、糖精钠......
Neotame(NTM)是一种更优于Aspartame(APM)的新型高效无营养型甜味剂.NTM是Aspartame的N-取代衍生物.本文主要综述NTM的合成、性质......
论述二肽衍生物呈现甜味所需要的构象，以及不同构象排列对甜度的影响。通过对X射线衍射以及NMR、计算机模拟等方法分析到的不同衍生......
介绍了以胡萝卜、西红柿为原料,以天然甜味剂取代砂糖,生产无糖型蔬菜冰淇淋的工艺流程,并对其关键技术进行了探讨.该产品集营养、......
寻找适合糖尿病人服用的甜味剂具有重要的经济价值。D-阿洛酮糖是D-果糖的C3差向异构体,是一种稀有糖。作为一种新型低热量甜味剂,......
以无糖奶粉、雪花梨、石榴汁液为主要原料，配合低热量甜味剂开发低热量水果冰淇淋，对影响冰淇淋口感、风味等特有品质的因素进行探讨......
通过正交实验确定了刺五加黄酮浸提的最佳条件和甜味剂与增稠剂的添加量,其中刺五加浸提的最佳提取条件为料水比1:100、80℃、15mi......
以刺五加根茎为原料，采用热浸提法制取刺五加提取液，再经过调配、过滤、超高温瞬时杀菌，结合热灌等工艺制得刺五加饮料。对容易出现的......
本文介绍了几种重要的甜味剂及其来源、性质和用途等,以利于扩展学生的化学知识和提高学生的学习兴趣.......
综述了低聚木糖的研究进展。介绍了制备低聚木糖的主要方法:酸水解法;热水解法(包括蒸汽爆破法);酶水解法(包括间歇和连续两种生产......
赤藓糖醇是一种多元醇类甜味剂，具有类似于蔗糖的口味，具有热量低、稳定性高、甜味协调、无吸湿性、无龋齿性、不发酵及不会引起肠胃......
采用超高效液相色谱法测定两种口服液的糖精钠含量.结果表明,糖精钠对照品质量浓度在10.00-100.00μg/mL范围内与峰面积线性关系良......
本文报道了以蔗糖为原料经选择性地氯代而得到的一种高甜度甜味剂——4，1’，6-三氯-4，1’，6’-三脱氧半乳蔗糖的合成新路线，该方法具有......
研究了单酯法合成三氯蔗糖方法,采用蔗糖与原乙酸三乙酯的反应保护蔗糖6-位羟基,亚硫酰氯/吡啶选择性氯化制备三氯蔗糖。蔗糖6-乙......
本文建立了用反相液相色谱同时测定糖品中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、安赛蜜、糖精钠等防腐剂和甜味剂的方法。方法采用VenusilX......
目的:研究甜茶素对大鼠血脂的影响.方法:按<功能食品评价原理及方法>分别以250、500、1000 mg/kg·d-1的剂量对饲高脂饲料的成......
建立了甜油中苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠与脱氢乙酸5种食品添加剂的高效液相色谱法快速同时测定的方法。采用C18色谱柱,以甲......
以氨基磺酸，双乙烯酮，三乙胺，三氧化硫，冰醋酸为原料，经乙酰乙酰化，环化，水解，成盐４步反应合成安赛蜜，通过正交设计实验，摸索出最佳环化条件及......
