中性蛋白酶活力相关论文
【摘 要】米曲霉菌种蛋白酶活力对酱油发酵阶段出油至关重要，成曲的酶活力强，有利于提高原料的利用率，促进制曲和发酵阶段的分解作用......
试验对酱油酿造过程中,盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的影响进行了研究.结果表明盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的......
以芝麻粕及面粉膨化物为原料进行制曲，选择制曲温度、制曲时间、辅料比例、润水比例4个因素为制曲工艺参数，以中性蛋白酶活力为考察......
运用现代生物学技术，对米曲霉40214菌株发酵产中性蛋白酶的培养基组分及培养条件进行优化，旨在提高菌株产中性蛋白酶的产量。通过单......
以提高酱油种曲孢子数和成曲酶活力为目标,在麸皮培养基的基础上,对酱油种曲培养基的外加碳源、氮源、无机盐进行优化研究。结果表......
为了提高曲霉型豆豉曲醅中蛋白酶活力,本研究对实验室前期筛选得到的一株蛋白酶活力较高的Aspergillus oryzae NCU-110为原始菌株,......
原料质量直接影响酱油的品质。以高温干热处理低温脱脂豆粕为原料,低盐固态法酿造酱油,分析热处理过程对曲料中性蛋白酶活力和酱油......
通过单因素试验和正交试验对枯草芽孢杆菌10075菌株发酵产中性蛋白酶的培养基组分及培养条件进行优化,达到提高菌株中性蛋白酶产量......
豆豉是中国传统的发酵豆制品,自古药食两用。研究混菌豆豉发酵机理,开发出生产周期短、既有中国传统豆豉风味又具有独特功能的产品......
试验以秋葵籽粕为原料,经菌种筛选用米曲霉As3.042。以成曲中性蛋白酶活力为评价指标,对碳源种类及其添加量、接种量、曲水分含量......
摘要：为提高一株产中性蛋白酶凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）Liu—gl发酵液中蛋白酶活力，采用单因素和正交实验研究不同培养基配方......
