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在我国东北白山黑水之间发展起来的满族,是清朝的建立者。清朝作为中国历史上最后一个封建王朝,它继承并推进了中国古代高度发展......
目的 改进白念珠菌鉴定方法.方法 设计奶粉吐温琼脂 (MTA)可一次鉴定白念珠菌的芽管和顶端厚壁孢子,并选择来源不同的103株念珠菌 ......
采用保加利亚杆菌和嗜酸链球菌生产搅拌型酸乳，并在凝乳破碎工序中加入酒以进行酸乳酒的研制。通过对比试验摸索出最佳的生产工艺条......
乳酒有诱人的芳香和宜人的口味,且具有丰富的营养,有利于人体健康,但发酵型乳酒在常温下不能久贮,因此发酵型乳酒逐渐演变成了蒸馏......
为克服传统乳酒缺陷。该文采用蛋白酶水解法及酒精酵母乳酸菌混合发酵法研究了牛乳蛋白多肽复合果汁乳酒的生产工艺。通过对比和正......
近日从国家食品安全风险评估中心获悉,乳矿物盐和马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种两种新食品原料,以及β-淀粉酶和达瓦树胶两种添加剂......
利用正交试验极差、方差分析对胡萝卜嗜酸乳杆菌乳酒的制作工艺条件进行优化。在发酵温度37℃条件下其最佳的生产工艺为：发酵时间为......
本文主要介绍采用新疆农业大学动科学院专利设备"多功能乳制品酿造机"的工作原理及其产品生产工艺流程的研究。研究结果表明:用该......
利用26S rDNA D1/D2区序列分析法鉴定了内蒙古牧区传统开菲尔发酵液中的酵母菌，为筛选可发酵特色乳酒的酵母菌奠定基础。对所分离纯......
