保加利亚杆菌相关论文
他喝下了霍乱细菌，还引发食用酸奶的热潮，埃黎耶·梅契尼可夫奠定了现代益生菌学的基础。 超市货架上摆满了琳琳朗朗的酸奶，它们酸......
酸奶，人们并不陌生。在超市的货架上，商店的冰柜里，品种多样的酸奶受到了人们的青睐，人们爱喝酸奶是因为它的味道酸酸的，甜甜的，有股特别......
目的对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的微囊化工艺进行摸索.方法采用喷雾干燥方法.结果以C胶(13.3ml)+B胶(20g)微囊化对乳酸菌的保护......
采用保加利亚杆菌和嗜酸链球菌生产搅拌型酸乳，并在凝乳破碎工序中加入酒以进行酸乳酒的研制。通过对比试验摸索出最佳的生产工艺条......
为了充分利用螠蛏贝壳资源开发新型生态补钙制剂,用两种乳酸菌发酵螠蛏贝壳粉,以发酵结束后乳酸菌的活菌数和游离钙转化率为指标,......
我们用自己设计、筛选的培养基和菌种分离培养方法从南京，淮南，合肥和蚌埠等地生产的酸乳中筛选出优良酸乳生产菌株，并按伯杰氏细菌学......
本文叙述用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵生产含芒果果肉的凝固型酸奶的工艺条件--果肉添加量、菌种比例选择、发酵温度、发酵时间......
用1．2％的海藻酸钠与1．5％聚乙烯醇，分别加10mL乳酸菌（约10^10/mL）制备保加利亚杆菌固定化球（C）和嗜热链球菌固定化球（D），C：D最佳比为2：1，置待发酵大......
乳经乳酸菌发酵而制成的产品,称为酸乳制品。酸乳制品能在肠内制止有害微生物的活动。人类在肠内的剩余食物,由于细菌的繁殖而分解......
以优质的糯玉米粉和娟姗牛的鲜牛奶为主要原料，采用传统的酸奶发酵工艺，经研制具有营养保健、风味清新、口感滑腻的玉米花色酸奶。......
以新鲜竹笋、全脂牛奶、白糖为原料,研制凝固型竹笋酸奶。研究了采用水竹笋和毛竹笋的四种提取原液制备竹笋酸奶的工艺,测定了不同......
本文在以鲜奶为原料,通过发酵生产酸奶的生产工艺,以嗜热链球菌和保加利亚杆菌作为发酵菌,进行混合发酵,生产出营养丰富,具有特有......
<正>以草莓及鲜奶作为主要原料,用保加利亚杆菌和嗜热链球菌接种、发酵制成草莓酸奶。该饮品风味独特,具有较高的营养及保健价值。......
采用选择培养基对酸乳发酵菌种分离、筛选出优良酸乳生产菌株，并用生理生化指标对其进行鉴定。初步鉴定为嗜热链球菌和保加利亚杆菌......
<正> 红薯为旋花科蔓生草本植物,食用部分为膨大茎。我国为红薯种植大国,产量占世界总产量的80％以上,年产1000亿千克以上。红薯营养......
<正> 黄豆不仅资源丰富,而且营养价值极高,蛋白质含量多达的40％,千百年来,在我国和世界一些地区,拥有众多的消费者。利用黄豆制作的......
根据所选用的设备及不同的加工工艺，酸奶粉的生产可采用冷冻干燥法和喷雾干燥法。1．冷冻干燥酸奶粉该方法是利用冷冻干燥机，在高度真......
