乳酸菌乳饮料相关论文
含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种.配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品......
A 基础知识rn关键词:分类rn1含乳饮料rn①配制型含乳饮料rn以乳或乳制品为原料,加入水以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、......
含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种.配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品......
本文通过研究低聚木糖牛磺酸杀菌型乳酸菌乳饮料的生产工艺,确认了低聚木糖在人体双歧杆菌增殖中是最好的益生元之一;从增稠剂、乳......
通过研究低聚木糖杀菌型乳酸茵乳饮料的生产工艺,确认了低聚木糖在人体双歧杆菌增殖中是最好的益生元之一;从增稠刺、乳化刺、酸度......
乳酸菌乳饮料是一种利用特定的乳酸菌在鲜奶或再生奶中经过发酵培养而生产的乳制品,有一定的营养价值,其蛋白质的含量在10%以上,呈......
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近年来,以儿童为主要消费对象的食品如雨后春笋般涌现,儿童正餐外的食品消费已成为家庭的重要开支项目之一。而且,儿童食品在孩子......
<正>截至9月中旬,在已公布半年报的14家乳企中,共有8家乳企的营收及净利润均出现不同程度的下滑。乳制品行业进入发展低谷期,随着......
中高档乳酸菌乳饮料,因其酸奶含量较高,在保质期内很容易出现沉淀、分层现象。实验证明:成品酸奶质量和稳定剂的使用,是造成乳酸菌......
以紫薯为原料制备酶解紫薯液,以鲜牛奶为原料制备发酵乳,往发酵乳中加入糖、稳定剂和螯合剂,搅拌混匀,按比例加入紫薯液进行调配,......
通过对产品的黏度、沉淀率和稳定性分析,探讨了Maillard反应、均质和杀菌工艺条件对灭菌褐色乳酸菌乳饮料稳定性的影响。结果表明:......
期刊
“活性乳”是一种含有大量活的乳酸菌的发酵乳制食品。它和其它多种乳酸菌饮料一样是80年代国际盛行的新型营养保健型饮料。杭州自......