酸味剂相关论文
随着减糖需求的高涨,低热量高倍甜味剂,如天然甜菊糖苷目前已成为代糖领域的研究热点。但这类单体存在的风味缺陷使它们的应用受到......
实验以常温乳酸菌饮料为对象,研究了其工厂化生产中调酸环节的酸味剂最优配比,酸味剂的添加量,稳定剂的添加量,酸味剂的添加方式以......
玉米肽为玉米蛋白经酶解后获得的多种小肽的混合物,具有抗氧化、促进酒精代谢等多种生物活性,是当前国际食品界热门的功能因子,已......
食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、品质改良剂、抗......
苹果酸是优良的酸味剂和调酸剂，又含有重要的生理功能：Ｌ苹果酸（ＬＭＡ）在生物体代谢中处于枢纽位置；具有抗疲劳作用；对心脏病、肝脏病有治疗......
碳酸饮料的主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素，也不含矿物质。 碳酸饮料（汽水）可分为果汁型、果......
让多数人心仪的碳酸饮料究竟为何物呢？ 科学的说法是：在一定条件下冲入二氧化碳所产生的气体的制品。碳酸饮料有两种：一是在经过纯化......
A 基础知识rn关键词:分类rn1含乳饮料rn①配制型含乳饮料rn以乳或乳制品为原料,加入水以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、......
酸味剂分为有机酸味剂和无机酸味剂两种.食品生产中常用的有机酸味剂有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、葡萄糖酸等;常用的无机酸味......
“果汁饮料”和“果味饮料”虽然只有一字之差,但它们的营养差别大着呢.rn果汁饮料是在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖......
令人汗颜的食品魔术您知道果汁饮料的调制过程吗?一起来看看吧。先把着色剂加入水中,比如“黄4号”。加入酸味剂——0.2克的维生素......
以开发全柳橙果酱为目的,对其生产工艺、技术操作要点及影响柳橙果酱质量的因素进行探讨.单因素试验结果表明蔗糖、酸味剂和增稠剂......
本试验旨在研究食必旺对50日龄断奶仔猪生产性能的影响.选择断奶长大猪24头,随机分成两组,每组12头,Ⅰ组为试验组,Ⅱ组为对照组,试......
双乙酸钠又名双乙酸氢钠、二醋酸一钠,英文代码SDA.目前美国、法国、瑞典、日本、德国、意大利、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组......
用有机化学中的酸碱理论和食品生物化学中的酸味理论，分析说明了酸味剂对增稠乳化稳定剂的影响，以及如何合理选用增稠乳化稳定剂。......
物质的表观性质是其结构的反应,分析食品添加剂的构效关系,有助于指导正确使用和合理开发高效而安全的食品添加剂.该文分析防腐剂......
叙述了一种果汁乳饮料的配方研制过程，着重列举了果汁、稳定剂、酸味剂、白砂糖的筛选方法和添加量的确定。......
柠檬酸是无色、半透明或白色的结晶性粉末，无臭气、味极酸，在干燥空气中可失去结晶水而风化，在潮湿空气中徐徐潮解，极容易溶于水，也溶于......
主要介绍了配制发酵蔬菜风味强化剂所需几种主要的食品添加剂,如鲜味剂、酸味剂、甜味剂及香味剂的特点及应用技术,为配制发酵蔬菜......
研究不同的酸味剂与小苏打作用对面团pH的影响,从而反映出馒头制品膨松效果的变化.结果表明,当面团的pH在6.40～6.60时制出的馒头色......
将水溶性的酸味剂通过喷雾冷却法制成温度控制瞬间释放微胶囊。采用响应面分析法(RSA),得到微胶囊化的最优配方为:壁材组成A∶B为4......
通过一系列对比实验分别确定调配发酵辣椒风味所需要的鲜味剂、酸味剂和甜味剂的种类及其比例.通过正交实验,确定发酵辣椒的鲜味剂......
饲料调味剂是根据不同动物在不同生长阶段的生理特性和采食习性，为改善饲料的诱食性和适口性、全面提高动物生产性能而添加到饲料中......
L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸，广泛分布于植物、动物与微生物细胞中。其口感接近天然苹果的酸味，是国外用晕很大的一......
酸性调节剂：酸酸甜甜就是我为了得到色香味俱佳的食品，食品调味剂不可或缺。酸性调节剂就是调味剂的一种，也叫酸味剂。在食品中添加酸......
含银杏叶提取物的保健饮料李兆龙，卢耀明浙江省科技情报研究所，浙江康恩贝集团公司银杏叶提取物在治疗心脑血管疾病、预防老年性痴呆......
在夏日口渴难忍之际，来上一瓶冰凉酸甜的饮料，立刻便减缓了暑热进入体内的脚步。这种酸酸的可口味道是来源于哪里呢？让我们来看看饮料......
主要食用有机酸的用途及国际市场动向一、有机酸有机酸是具有梭基（一ＣＯＯＨ）的有机化合物的总称。为了区别于其他有机化合物，我们称有机酸为......
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<正>调味剂和酸味剂是饲料工业普遍采用的一种可以提高畜禽采食量,提高饲料利用率的添加剂,为了比较酸味剂和调味剂对仔猪日增重的......
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橄榄具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、解烦醒酒等功效，对咽喉肿痛的疗效尤为显著。浊汁型饮料具有浓郁的橄榄风味和饱满的实物感......
本文简述了食品工业的进展及磷酸盐食品添加剂在其中的重要性,并分别详述了国内外和广东省磷酸盐食品添加剂的现状及发展趋势.最后......
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<正> 乳酸作为一种重要的有机酸,属高新技术产品,可作为食品的风味酸味剂、防腐剂和有机合成材料等,在食品、饮料、化工、医药等行......
五味子液的提取及其应用吉林粮食高等专科学校（朱珠，Ｊ３００６２，长春）吉林省粮油卫生检验监测站（包雁梅，１３００６１，长春）五味子为木兰科木质藤本植物五味子的成......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
