化学保鲜相关论文
随着人们对于美好生活的需求不断提高，鲜切花也越来越受到人们的欣赏与青睐，但鲜切花的保鲜是鲜切花能否普及应用的关键。本研究从影......
目的 介绍鲜切南瓜保鲜技术的研究进展,为进一步研究有效保持鲜切南瓜品质的方法提供理论基础和技术参考。方法 综述目前国内外鲜......
当前果蔬保鲜技术主要采用物理保鲜、化学保鲜以及生物保鲜等类型，其作用机制主要为降低果蔬自身的呼吸作用、抑制病原微生物的侵害......
果胶是植物细胞壁胞间层的主要成分，果胶酶存在于天然植物组织中，可以催化果胶分解，进而破坏细胞壁的完整性，使得果蔬硬度下降。在贮藏......
甜樱桃是一种易腐烂的水果,贮藏时间短.为保持果实品质和延长货架期,对甜樱桃进行采后保鲜可以有效减少种植者的经济损失.该文主要......
甘薯因其产量高、营养价值丰富,且具有多种生物活性物质和功能成分而备受关注,但甘薯在采后易受多种因素影响而发生腐烂变质,导致......
果蔬保鲜技术作为果蔬采后贮运的重要手段,是保证我国果蔬产业健康发展的重要举措.分析了果蔬保鲜原理,并对物理保鲜技术、化学保......
水蜜桃鲜果味美色佳,营养丰富,受到市场与消费者广泛认可,由于本身为跃变呼吸型核果且生产存在较强季节性,容易在采后迅速腐烂变质......
全国食品贮运保鲜学术讨论会上,专家们呼吁重视食品贮运中的保鲜问题,强调要运用各种方式方法搞好保鲜工作,并加强食品保鲜科研。......
草莓营养价值高、口感酸甜、颜色鲜艳,因此广受消费者的喜爱。由于其含水量高,容易受到机械损伤和微生物侵染而腐败变质,因此合适......
白灵菇是近几年开发的食、药兼用的真菌,其子实体洁白清亮,菌肉肥厚,细腻脆嫩,味如鲍鱼,口感好,有很高的营养价值.含有18种氨基酸,......
无花果是一种药食同源的天然食品,具有很高的营养与药用价值,但采摘后易腐烂且难储存。详细介绍无花果保鲜技术的研究现状,为后续......
鲜切花是经济作物中最娇嫩、最不易贮藏的商品,如何减少储藏、运输过程中切花的损失,是鲜花保鲜的重要课题。文章从现代包装技术的......
由于水蜜桃皮薄汁多,水分含量高,在贮藏和运输期间易发生褐变、腐烂,严重阻碍了水蜜桃产业的发展。研究水蜜桃采后保鲜技术是维持......
猕猴桃被誉为“水果之王”,其采收后容易出现软化和腐败变质,为了保持其营养成分和延长其贮藏期,需要做保鲜处理。本文主要综述了......
花椰菜富含类黄酮、芥子油苷等抗氧化活性物质,是一种营养丰富、具有防癌抗癌作用的十字花科蔬菜。鲜切花椰菜以其方便、快捷、新......
在一般条件下食用菌难以贮藏。用化学方法保鲜食用菌，不仅保鲜程度高，而且方法简单，成本底廉。......
<正>目前由于鲜花采后保鲜技术不成熟,我国鲜切花产业还存在很大问题,切花保鲜和养护逐渐成了新课题。百合属不耐插切花,叶片和花......
马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质,是一种低热量的粮食和蔬菜兼用作物。然而,鲜切后的马铃薯由于受到机械损伤导致细胞内......
<正> 近几年来,笔者采用冷库低温化学保鲜技术,使鲜食葡萄贮藏4～6个月,商品果率在95%以上。具体技术如下: 一、影响葡萄耐贮性的因......
香椿作为一种木本蔬菜,以其营养价值丰富,受到广泛的喜爱。本文根据近些年国内外有关香椿的研究成果,分析了香椿采后生理生化及品......
介绍了近几年国内外常用的十字花科蔬菜贮藏保鲜技术原理及研究现状。目前的贮藏保鲜方法分为三大类,包括物理保鲜(气调保鲜、涂膜......
荔枝是我国的岭南特色果品,主要在广东、广西、海南、福建等省种植.荔枝色丽质优,香甜可口,营养丰富,维生素种类多、含量高,有健脾......
本研究在考虑果蔬生理代谢的基础上,在尽可能接近各季节室外自然温度条件下,选用化学保鲜剂来控制贮存环境气氛,使果蔬的生理代谢......
果蔬品种繁多,营养丰富,是人们日常生活中必不可少的食品,也是人体所需营养元素的来源之一,但由于其生产受到季节性、地域性等环境......
<正> 1.平菇的化学保鲜新法将鲜平菇清除杂质,平摊在干净的地膜上。制成一定浓度的化学配合保鲜剂(丙酸钙0.3%浓度,山梨酸钾0.1%浓......
<正> 1.氯化钠·右旋糖·麦芽糖糊精组合法:联邦德国研制出一种涂敷型防腐剂,其成分是:氯化钠6%,右旋糖1%,麦芽糖糊精20%,余皆为水......
果实的化学保鲜──猕猴桃及板栗贮存保鲜通技术鉴定果实的化学保鲜──猕猴桃及板栗贮存保鲜是原轻工业部下达我院的重点科研课题......
鸡腿菇、鲍鱼菇、茶树菇和长根菇等4种食用菌在高温(30℃)、常温(24℃)和低温(4℃)条件下贮藏保鲜试验的结果表明,低温下各品种的......
<正>食用菌化学保鲜法每逢出菇盛期,大量鲜菇集中上市,一时难以出售而失去鲜度,致使菇价大落。可用化学方法保鲜食用菌。其保鲜方......
龙眼是我国南方的热带亚热带水果,含有丰富的营养物质。龙眼果实一般成熟于高温、高湿的夏季,采后贮藏期间易发生品质劣变、腐烂,......
