低温保鲜相关论文
水产品蛋白质含量较高且口感及风味独特，极大丰富了消费者的日常饮食。然而水产品捕捞后贮藏期间易腐败变质，低温保藏是最主要的保鲜......
低温保鲜是草鱼重要的贮藏方式。低温虽然不能完全使草鱼鱼体内源酶活性丧失，但能显著抑制鱼体内酶的活性，抑制微生物的生长繁殖，从而......
小龙虾（Procambarus clarkii）是我国最重要的经济淡水虾类资源之一,因其肉质鲜美,风味独特等特点而备受消费者青睐。然而因产区和生......
甲壳类水产品捕捞后易腐败变质,低温是最主要的保鲜方式,为了提高低温保鲜效果,其辅助技术的研究也在不断发展。本文总结了甲壳类......
香蕉不宜入冰箱香蕉放在冰箱里会烂得更快。建议买香蕉时挑选稍生的,如果临时想吃,可把香蕉和苹果同装一个袋内,扎起袋口,香蕉就能......
本人吃过的盐还算不少，在美食方面也有些研究，这一可怜的优势，有幸赢得年轻人的青目。我暗中偷笑的同时不免要感谢他们的父母，可能不善......
保鲜贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜保存期的一种贮藏方式。低温保鲜是现代水果蔬菜保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度......
芦笋是一种营养丰富并具有一定药用价值的名贵蔬菜,特别对癌症的防治有较好的功效,有“蔬菜之王”的美称。但由于芦笋嫩茎含水量较......
目的：研究不同贮藏温度对土人参叶品质特性的影响。方法以新鲜土人参叶为原料，在1、5、10和20℃不同温度条件下贮藏一定时间，研究温度......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
水产品捕捞后,如不立即采取有效保鲜措施,很容易腐败变质。下面介绍一些简易的水产品保藏方法。一、低温保鲜冷藏微生物包括细菌、......
为寻找一种既有效又适合推广应用,而且符合食品安全的水蜜桃保鲜方法,以凤凰水蜜桃为试验材料,研究分析了在冷藏条件(1±0.5)℃下......
经过多次重复试验总结出一种花椒青果无公害低温保鲜方法。结果表明:花椒青果100 g,加入凉白开水5 ml,保鲜袋真空包装,-18℃贮存,......
5月份正是海南香蕉、芒果、荔枝、龙眼等热带水果上市高峰,但由于路途远,缺乏好的保鲜手段,海南果蔬产品在运往北京市场的过程中浪......
为了使僧帽牡蛎（Saccostrea cucullata）卫生安全并低温流通,对大肠菌数超标的僧帽牡蛎进行净化。大肠菌群数6 000 MPN/100 g贝肉以下......
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18℃-20℃的低温下保......
设计一种可以实现低成本批量高温干燥加工和低温保鲜农产品的小型两用热泵系统。系统改良了保温房的结构,将干燥室和冷库合二为一;......
大连汇新海洋科技发展有限公司是国内较早专门从事工厂化养殖工艺研究，工程设计、设备及器材制造的高科技企业，是被大连高新技术产业......
白灵菇是近几年开发的食、药兼用的真菌,其子实体洁白清亮,菌肉肥厚,细腻脆嫩,味如鲍鱼,口感好,有很高的营养价值.含有18种氨基酸,......
由于食用菌水分含量高,营养丰富,质地柔嫩,生理生化活动强烈,收获后若不及时销售和加工,其商品品质就会受到严重影响,造成较大的经......
本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体方法处理荔枝,研究了荔枝在低温下的果皮褐变及其某些生理生化反应,结果表明在2～4℃贮藏条件下,降......
长期以来，近海捕鱼船对渔获物普遍采用敷冰法保鲜，但随着渔船作业方式的调整，渔场外移，捕捞作业航程渐远，时间加长，以及消费者对鱼品要求......
研究双孢蘑菇Agaricus bisporus在4℃环境下贮藏3、6、10、14d后生理品质的变化情况。结果表明，在4℃低温保鲜环境下双孢蘑菇的硬度......
针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起硫含量超标,本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体方法处理荔枝,研究了荔枝在低温下的果皮褐变及......
越南兴越有限公司日前举行海阳省嘉禄县嘉新乡蔬果初级加工、包装、保鲜厂工程竣工投产仪式。这是海阳省的重点农业工程，投资总额为......
秋葵也被叫做羊角豆，但是这种果实跟我们平常吃的豆子没有半毛钱关系。它同棉花的关系倒更为亲近，因为二者都是锦葵科植物。虽然有人......
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18℃~-20℃的低......
贝类产品中蛋白质、水分、脂肪含量丰富,容易引起微生物繁殖导致腐败变质,因此贝类防腐保鲜技术是重要研究方向。从贝类在保鲜过程......
采用缓慢释放SO2,CO2气体方法保鲜荔枝.结果表明,在常温下,采用缓释剂a处理效果最好,好果率在80%以上;在24℃的冷藏条件下,采用缓......
为研究消毒前处理、低温保鲜及干燥条件对山葵品质的影响,以山葵主要辛辣物质——异硫氰酸酯含量的保存率为主要指标,在山葵的前处......
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18℃—-20℃的低温下......
以生鲜泥鳅为原料,研究不同低温贮藏条件下泥鳅理化品质及微生物的变化,以期为水产品低温保鲜技术研究提供理论依据。将宰杀后的泥......
经过多次重复试验总结出一种花椒嫩芽无公害低温保鲜方法,即花椒嫩芽100g,加入凉白开水10mL,保鲜袋真空包装,G18℃贮存,保鲜期可达......
目前,蘑菇和其他果蔬一样既存在调节市场淡旺季问题,也存在产品的安全性、无公害问题.淡旺季调节除采取栽培措施外,还可进行安全、......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
1低温保鲜低温能保持菇体的新鲜和品质优良。采收后，90％-95％的相对湿度、0～3℃的温度为最适宜贮存环境。保鲜期间要求湿度、温度保持稳......
如何较好地维持水产品的鲜度和营养价值一直是研究的热点。目前的水产品流通过程中,低温保鲜仍是最常用的保鲜技术。本文介绍了影......
研究了CPPU对中花芥蓝低温保鲜效果和营养品质的影响,结果表明:在低温贮存方式下,CPPU处理具有良好的保鲜效果,在30d的贮藏过程中,......
南美白对虾容易受微生物的侵袭而被污染，属易腐食品，对其保鲜方法的研究具有广阔的前景。系统回顾了低温保鲜技术、气调保鲜等传统保......
<正> 随着社会生产力的发展和人民生活水准的提高,吃重营养、滋味将是人们讲究和关心的事。因此,对食品的需求不但追求数量,而且注......
