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上周,据山东省威海市食药监局官网消息,青岛美食杰食品有限公司生产的5批次调味品不合格,其中标称欣佳陈醋（4.5L/桶、20151201）、欣......
食盐在发酵繁殖中能防止杂菌的繁殖，所以传统酿制酱油要加食盐水发酵，但食盐对酶活性也有抑制作用，随着食盐浓度的增加，相对地延长了发......
<正> 食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖,所以传统酿制酱油要以18％的食盐水发酵,但食盐对酶活性也有抑制作用,随着食盐浓度的增加,相对......
答：食盐在发酵过程中能防止杂菌的繁殖，但食盐对酶活性也有抑制作用，随着食盐浓度的增加，相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等......
