发酵酿造相关论文
The diversity of filamentous fungi associated with traditional red glutinous rice wine fermentation starters obtained fr......
第十届中国白酒T9峰会上,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼发表讲话。中国白酒即将迈入第三次高光时代第一次高光时代:大......
日本著名动画电影导演新海诚的新作《你的名字》上映三天即在国内收获2.88亿元票房，堪称惊艳。看完《你的名字》的人，都会记得对剧情......
威士忌是利用麦芽发酵酿造的蒸馏酒。由于酿造时所用谷物种类及水质的不同,形成各种不同的风味。威士忌是英国苏格兰与爱尔兰的产......
如今,果醋在大江南北火了起来.果醋是以苹果、柑橘、桑葚、红枣等水果为原料,经过醋酸发酵酿造而成.与通常使用的食醋相比,果醋含......
1991年在中国四川省召开了第一届涉及全部酒种的国际学术研讨会,今年又将在浙江省举办第二届,这为酒类业界的诸位学人提供了发表......
时下,许多消费者对酱油特别注重色,似乎色越深,质量越好,并不在乎味道和营养.这是一种误区,应加以科学引导.酱油是以大豆或脱脂大......
漫步超市、商场,各种酱制品可谓琳琅满目。酱制品是每个家庭不可缺少的日常消费品,如何选购、鉴别,现作如下介绍。 酱可分为两大......
文化:决定白酒业“传承”和“延续”在中国历史上,关于“酒”的溯源,既有“酒星始酒”、“上皇兴酒”的民间传诵,又有“仪狄作醪”......
秋天的到来,一波又一波的“秋补”风潮随之袭来。其实,秋补不只是“吃贷”的狂欢季,除了“食补”以外,在这个时候,适当地喝点小酒......
【经典美文】药香如蝶文|吴克诚所谓的药都是些亡去很久的草。长得正好的草是不配叫药的,即使硬放进药屉,不久它也会烂掉,因为它未......
我国考古出土保存最好、存量最大的鼓酒。经科学鉴定出土的古酒为米酒一类的发酵酿造酒,成分奇特,专家推测是西汉早期关中名酒
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身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。 文章的作者、读者、编者之间，往往是素昧平生，毫无了解，常常是凭着那一点灵犀互相洞察对方的心......
近年来,由于临床和药物研究方面对免疫增强剂的重视,促进了高等担子菌菌丝的研究。据有关资料报道,从香菇菌丝体中提取甘露聚糖肽......
“健康一号”无钠酱油最近在山东省栖霞县康家泊果品厂问世,并通过了技术鉴定投入批量生产,是用氯化钾代替氯化钠,用特殊工艺发酵......
啤酒以大麦芽为原料,以谷物等为辅料,以啤酒花为香料,通过糖化、发酵酿造而成。啤酒泡沫的颜色、细腻程度,挂杯持久性等特征的好坏......
食醋是中外烹饪菜肴时常用的一种基本调味料。它味酸而醇厚,液香而柔和。无论是炸、炒、煎、烤,还是凉拌冷食,均需用到食醋。世界......
在啤酒的生产过程中，食品添加剂大显神通。这些添加剂用来保证啤酒风味和产品性状，如澄清、稳定、颜色等等。 三伏天之际，你们大串......
阐述了香酵母在果酒酿造、白酒增香、调味品风味提高、农产品应用、基因工程菌构建等方面的研究与应用。探讨了产香酵母的类群、理......
<正> 人们在十八世纪相当长的一段时间内,对利用发酵酿造啤酒一直是知其然而不知其所以然。有人企图解释神秘的发酵,于是在科学界......
中国首个“调味品安全微调查”组委会表示，截至2015年7月31日，“调味品安全微调查”已经进行了三个月，目前共有6万多名网民参与。调查......
草莓是一种经济价值较高的小浆果。草霉果实软多汁,具有香味。果实除含糖、酸、蛋白质外,还有丰富的磷、铁、钙等矿物质和维生素。......
“Le Beaujolais Nouvaux Est Arrivé!”每年11月的第三个礼拜四，全世界葡萄酒爱好者共同欢庆享用新一年度葡萄酒的活动开始了。 ......
