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在采用淀粉酶同工酶方法分析3种汾酒大曲的基础上,结合凝胶成像分析建立了汾酒大曲后火曲定量分析的方法。结果表明,3种汾酒大曲具......
应用数量统计方法分析汾酒大曲理化测定的结果赵迎路李奇（山西汾阳杏花村汾酒集团公司：０３２２０５）前言汾酒酿造是用三种大曲按不同比例混合粉碎......
