复合调味汁相关论文
蒸鱼豉油是一种复合调味汁，那是在生抽、老抽等调料的基础上，再加入一些带有芳香成分的蔬菜调制而成。豉油不仅可以用于海鲜菜肴的制......
1.酸甜汁：应用较为普遍，各地方菜所用原料及调制方法不尽相同。 广东菜的糖醋复合调味汁的配制方法：将炒锅用中火烧热后，下入白醋50......
浓缩鸡汁在餐饮业中的运用相当广泛，通过将特色“肉香粉”应用于浓缩鸡汁中，可以调配出肉香风味较好的高档复合调味品——浓缩鸡汁。......
豉油汁是粤菜的一种复合调味汁，一般用作蒸鱼的淋汁，或是用作凉菜的味汁。近些年，随着各地菜系间的相互交流，川菜也借鉴了粤菜的一些调......
文章基于模糊感官评价法,研究了虾皮在复合调味汁中的应用效果。研究结果显示:风味质量较好的虾皮A和虾皮B制得的提取液可显著提升......
我国的食用菌品种繁多,其中双孢蘑菇、香菇等的产量一直位居前列,但食用菌加工却较为落后,表现为企业规模小、设备落后、产品技术......
