糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种:一是现做现用,即先将锅放在火上,倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下,待香味透......

我爱吃鱼，尤其爱吃鲤鱼。进入秋季，鲤鱼成熟了，吃来还可以补身。鲁菜中有一道很出名，称得上代表作，便是糖醋鲤鱼。成菜头尾上翘，鱼嘴中含......

电子舌是模仿人类舌头的功能研制出的一种分析仪器。经过多年发展,电子舌已经在诸多领域发挥着越来越重要的作用,但是尚未在烹饪研......

“口之于味，有同嗜焉。”无论什么地方、何种层次健康的人群，大都特别喜爱酸甜味的菜肴、果汁、果酱、水果等食品。所以，糖醋味型的菜......

白云猪脚　　用料：猪脚爪1250 g，白醋500 g，白糖300 g，盐25 g，味精适量，糖精少许。　　制法：1. 将白醋、白糖、盐和味精一起放在炉子上烧......

1.酸甜汁：应用较为普遍，各地方菜所用原料及调制方法不尽相同。　　广东菜的糖醋复合调味汁的配制方法：将炒锅用中火烧热后，下入白醋50......

心花怒放原料：苦瓜300克 圣女果10个 朱古力3克 食粉3克 白醋2克 白糖2克 糖醋汁、迷你酱各适量制法：1.圣女果从上往下剞十字花刀,掰......

早些年，多数厨师朋友都是用白糖、醋、酱油等调料去调糖醋汁．后来有人在调制的时候尝试加番茄酱进去．再到后来，又出现了很多不同版本新......

一颗颗小肉丸子炸得焦黄，每一颗都裹上了油亮亮的糖醋汁。吃到口中，外酥里嫩，并带有丝丝酸甜的味道。一道正宗地道的焦熘丸子，丸子均匀......

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