小米淀粉相关论文
在相同超声温度及时间下,研究了不同超声功率0、25、50、100、150、200、250 W对小米淀粉聚集态结构及理化性质的影响,测定了超声......
本文采用9种不同的小米品种为试材，实验室提取小米淀粉后，以普通玉米作对照，对淀粉的性质进行了测定，并在此基础上进行了酯化和交联......
退化是淀粉糊化后分子链重排的过程,为了探究直链/支链比值对淀粉退化的影响,本文采用碱性甘油超声提取小米淀粉中直链淀粉,通过非......
以碱法提取的10种小米淀粉为原料，通过与玉米和马铃薯淀粉对比，对其理化性质进行研究，旨在为小米及其淀粉的深加工利用提供参考。结果......
研究表明,淀粉中不同直链淀粉/支链淀粉比值会影响其分子结构、理化性质以及相关产品品质。目前,有关小米淀粉的研究越来越全面,但......
小米富含淀粉,且小米淀粉应用潜力巨大。本文以小米淀粉为原料,应用超声波和微波技术对小米淀粉进行处理,并对这两种改性方法进行......
采用RVA（快速黏度分析仪）方法，对浸泡温度、米水比例对金谷米和金苗米淀粉的RVA特性的影响进行分析研究。结果表明：不同品种、不同浸泡......
用碱提法从小米中提取小米淀粉,用辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)对提取的小米淀粉进行疏水改性,得到OSA淀粉。......
选取山东农科院提供4种小米（济12、济13、保18、复1）及山东省部分地区种植2种小米（市1、市2）作为研究对象，采用1％SDS法提取小米淀粉，对不......
将小米淀粉及其全粉经300,450,600 MPa压力处理20 min,探讨不同高静压处理条件对小米淀粉及其全粉中淀粉颗粒结构和糊化特性的影响......
<正>谷子是我国传统、古老的栽培作物之一,在我国有8 000多年的栽培历史,不仅养育了华夏子孙,而且对中华文明的孕育、形成、发展起......
对河北产区9个不同品种谷子的淀粉含量、表观直链淀粉含量、透明度及糊化特性等进行研究，比较其中的差异。测得这9个品种淀粉含量平......
采用差示扫描量热仪(differential scanning calorimeter,DSC)研究NaCl添加量、蔗糖添加量及pH值对小米淀粉和小米粉糊化特性的影......
本文经统计分析得到米饼品质的表征指标后系统地研究了影响小米淀粉热膨化性质的内因及外因。探讨了以小米为主要原料通过热膨化工......
小米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、矿物质元素、黄色素、多酚等。每100g小米含水分10.60g、蛋白质9.28g、脂肪3.68g、淀粉74.6......
对小米淀粉和玉米淀粉糊性质进行较详细比较研究,包括透明度、冻融稳定性、凝沉性、膨胀力、酸解、酶解,和介质对糊粘度性质影响.......
小米(Millet)营养较为丰富，常以一种食疗保健品出现在人们的日常生活当中，但其仍不是主体食品。小米除了作为生活中煮粥等原料之外，方......
基于非对称场流分离技术耦合多角度激光光散射检测器和示差折光检测器,建立了分离表征小米淀粉的方法。研究了进样量、交叉流流速......
采用双螺杆挤压机在5个套筒温度和物料水分水平下对小米进行挤压膨化，然后测定产品中淀粉的理化特性。结果表明：与物料水分相比套筒......
选用推广品种冀谷一号小米,依据Greenwood,Adkins实验室法获得其淀粉。铁氰化钾法测得小米淀粉含量为58.61％(干基)。显微观察,小米......
