干制方式相关论文
以新鲜的阿勒泰大果沙棘为材料,采用自然阴干(NSD)、自然晒干(ND)、热风干燥(HAD)、热泵干燥(HPD)和真空冷冻干燥(VFD)对其进行处......
以不同干制方式制得的腌腊鱼(水分质量分数40%)为对象,基于菌落总数、酸价(acid value,AV)、过氧化值(peroxide value,POV)、硫代......
采用热风干燥、微波干燥、真空干燥3种不同干制方式得到红枣片样品,利用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC/MS)分析鉴......
探讨晒干、烘干和冻干对枸杞粉吸湿前后多糖、黄酮和类胡萝卜素含量的影响,并采用高效液相色谱法测定了3种干制方式对黄酮类和胡萝......
为研究不同干制方式对香菇挥发性风味物质的影响,运用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分别对香菇鲜样及自然、热风、热风联合......
期刊
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荔枝是我国华南地区特色水果,果干是其主要加工产品,在国内外市场上具有较高的经济价值,但由于质量参差不齐,严重制约了产业发展。......
为了探讨不同干制方式对荔枝果肉多糖理化特性与抗氧化活性的影响,比较真空冷冻干制荔枝多糖(FVD)、真空微波干制荔枝多糖(MVD)和......
【目的】研究不同脱水干制方式对无核白葡萄干制过程中酚类代谢及品质特性的影响。【方法】以新疆无核白葡萄为材料,采用自然荫干......
腌制腊鱼风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。风味和食用安全性是腌制水产制品的重要品质,加工、贮藏和烹饪均......
建立一种反相高效液相色谱法用于海藻中岩藻黄素的定量分析,并测定新鲜及干制褐藻中岩藻黄素含量,探究不同干制方式对褐藻岩藻黄素......
苦瓜(Momordica charantia L.)是药食两用的亚热带特色蔬菜,药理学研究表明其具有多种生物活性。干制加工是苦瓜最重要的加工方式......
枣在我国具有得天独厚的自然条件,故枣资源极为丰富。世界上枣产量中90%以上的枣产于我国。近年来,对大枣药用有效成分的研究表明,......
研究了不同干制方式对香菇还原糖和多糖含量的影响。结果表明:(1)不同干制方式之间香菇还原糖含量差异极显著(P<0.01),其中采用烘......
本课题研究了成熟度、栽培基质、品种、干制方式(热风干燥、微波干燥、真空干燥、自然风干及冷冻干燥)等对杏鲍菇挥发性风味物质及......
以新鲜的金针菇子实体为实验材料，利用微波干制、热风干制、自然晾干、真空冷冻干制四种方式进行干燥处理．研究不同干制方法对金针菇......
龙眼(Dimocarpus longana Lour)属无患子科,是一种具有多种生理功效的药食同源水果,而多糖是其最主要的功能因子之一。作为龙眼加......
