欧姆加热相关论文
欧姆加热是一种新型快捷的电极加热方式,相比传统加热食品能取得更好的感官特性和食用品质。设计4个猪肉糜制品处理组:欧姆加热/0.......
去皮是番茄制品加工的重要单元操作,对产品的生产效率和产品质量有着重要影响.传统的热烫去皮和碱液去皮虽然简单、易操作,而且应......
中国鸡蛋产量居世界首位,但深加工能力落后。将鲜鸡蛋预煮凝固、剥皮浸渍加工成卤蛋是增加鲜蛋附加值的有效途径,深受人们喜爱。预......
这个铁桶就是传说中的人造太阳?你一定早有耳闻，伟大的人造太阳能像真的太阳一样，源源不断地释放出巨大的能量，它不但能摆平能源短缺......
从通电加热技术的发展历史入手.阐述了该技术的原理和特点;并从电场、频率、物料本身等方面讨论了通电加热的各种影响因素及其作用......
针对电饭煲蒸煮米饭存在电热转化效率低、温度不易控制等不足,该研究设计了一种加热速率和保温温度自动可控的欧姆加热试验系统,研......
为了了解5种不同电极板形状对食品欧姆加热中物料的温度场分布及加热效率的影响,建立了不同电极形状的欧姆加热三维模型,利用有限......
建立了含绝缘体物料的食品欧姆加热模型，物料模型物由材料性质均一的导电组分和绝缘组分两部分构成，导电组分的电导率与温度成线性关......
以欧姆加热原理为理论基础，针对欧姆加热对食品内部细菌影响的诸多因素，对欧姆加热杀菌装置的各项功能进行了分析与探讨，并完成了其相......
欧姆加热是一种新型食品热加工技术,在食品物料的快速均匀加热及提高食品安全性及质量方面有巨大的应用潜力。由于该技术在实际应......
阐述了欧姆加热技术的原理、特点及应用于食品加工中的研究进展.分析了欧姆加热技术在食品应用中存在的问题,并对食品欧姆加热技术......
欧姆加热是一种新型的加热方式，具有物料升温快、加热均匀、无污染、易操作、加工食品质量好等优点，文章综述欧姆加热的原理，加热特点......
欧姆加热技术利用物料的电导特性进行加热，升温迅速日，均匀，营养损失少，将其应用于对流体食品的杀菌具有非常重要的意义。采用自行设计......
利用乳酸钙的营养强化作用和明显的促进蛋白质凝胶形成的架桥作用，在腐竹生产中添加乳酸钙后，可以明显增加钙含量并促进腐竹膜的形成......
为研究电爆炸丝开关切断时产生的强度在近距离内可对效应物产生严重破坏的电磁辐射,在TomaChan系统装置中用拉杆天线测得了所产生......
烹调肉制品的物理性质和品质严重受到加工温度和时间等热处理因素的影响，由热加工引起的蛋白变性会导致肉蛋白的紧缩，这样会产生大量......
利用欧姆加热（3，6，9V／cm）和80℃水浴方式，加热不同脂肪含量（10％，20％，30％）的肉糜制品至中心温度72℃，并保持5min，对比分析产品的色泽、脂肪氧化及微......
研究了不同欧姆加热条件对大豆酱电导率、加热速率以及酵母菌杀菌效果的影响。实验结果表明：大豆酱的加热速率随着电压、盐含量的增......
磁共振成像(MRI)技术作为一种无损检测分析技术,近几年来在国外被广泛应用于对食品的加工和品质监控.欧姆加热技术尤其适用于固体......
研究了苹果浆的欧姆加热规律及VC的降解动力学，考察了温度和果浆含量对电导率的影响以及电场强度、果浆含量对加热速率的影响。结果......
调制电离层激发ELF／VLF电磁波为深海潜艇通信提供了一种可能的天线产生方式．本文介绍了国外电离层ELF／VLF电磁波激发理论的研究情况和......
利用欧姆加热技术对牛奶进行杀菌处理，研究了杀菌温度、杀菌时间和欧姆加热电压对牛奶中菌落总数和大肠菌群残留率的影响。结果表明......
探讨了欧姆加热对嗜酸耐热菌的杀灭作用机理。用自行设计的批式欧姆加热装置,对苹果汁中的嗜酸耐热菌进行处理后,利用扫描电镜观察......
最近的实验研究表明,在300 kHz–3 MHz的中频域,大气压氦气介质阻挡放电存在两种放电模式,即Ω模式和混合模式.为了深入研究中频域......
本文研究了欧姆加热不同电压及终温对羊肉半膜肌蛋白质的影响及其与肉色、保水性等基本质量指标之间的相关性。羊肉半膜肌分别以10......
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研究了欧姆加热对大豆酱杀菌效果及营养成分的影响，结果表明，随着电压、保温时间和加热温度的增大，酵母菌残菌率下降，铵盐含量和还原糖......
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从等离子体能量守恒方程和连续性方程出发,以国际参考电离层(IR I2000)和大气模型(MSIS)为背景,通过数值方法模拟研究大功率无线电......
为研究液态食品欧姆加热过程的温度场和速度场分布,实验采用有限元数值计算的方法,对圆柱状加热室中自来水和豆浆的连续欧姆加热过......
本文研究了苹果汁的电导率与可溶性固形物含量、温度、粘度和NaCl浓度等因素的关系，并通过电导率与介电损耗因子的关系，确定不同频率......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
随着人们生活水平的提高,由大豆、鸡蛋、牛奶等浆状材料加热凝固成凝胶状蛋白凝胶类食品因其极高的营养价值和多样的风味口感深受......
欧姆加热是一种新型的加热方式,具有物料升温快、加热均匀、无污染、易操作、加工食品质量好等优点,文章综述欧姆加热的原理,加热......
欧姆加热即电加热,是利用原料对电流的抵抗作用,将电能转化为热能,从而达到加热目的。欧姆加热与传统加热相比具有加热速度快、出......
电物理加热作为一种新型加热技术，正逐渐在食品工业中得到应用。介绍了微波加热、欧姆加热、远红外线加热、射频加热等电物理加热技......
为将通电加热技术应用于排骨类肉制品原料的加工,该文利用浸泡式通电加热装置,对不同浓度的NaCl溶液和自来水中的单根猪肋排骨试样......
地基大功率电波加热电离层是通过地基大功率短波发射机向电离层发射无线电波,通过波|粒和波|波的相互作用将无线电波的能量注入电......
从通电加热技术的发展历史入手,阐述了该技术的原理和特点;并从电场、频率、物料本身等方面讨论了通电加热的各种影响因素及其作用......
采用欧姆加热杀菌与水浴加热杀菌对比的方法。以豆浆的总菌数为试验菌群,通过改变电源的电压和频率,得出电源的电压和频率与杀菌效......
本研究以陕西眉县产的秦美猕猴桃为主要原料,采用食品工业新技术——欧姆加热技术,研究欧姆加热技术对猕猴桃浆杀菌灭酶效果及维生......
嗜酸耐热菌超标已成为苹果浓缩汁生产中最为严重的质量问题之一,也是当前我国苹果浓缩汁行业所面临的最主要的技术壁垒之一。 嗜酸......
利用自行设计的批式欧姆加热装置，研究了欧姆加热对苹果汁中酸土脂环芽孢杆菌Alicyclobacillus acidoterrestris的杀灭作用。分析了......
利用欧姆加热方法对牛奶进行杀菌处理。研究了杀菌温度、杀菌时间利欧姆加热电压对牛奶中菌落总数、人肠菌群残留率和营养成分损失......
