海藻酸丙二醇酯相关论文
碳酸钙由于分散稳定性差，很难在食品基质中传递。水包油包固（solid-in-oil-in-water，S/O/W）三相载体乳液作为食品营养素的载体，具有制备......
采用杂凝聚法分别将大豆蛋白和海藻酸丙二醇酯与天然乳胶共混制备共混膜,红外光谱测试结果表明海藻酸丙二醇酯与大豆蛋白可形成共......
通过对不同浓度较低酯化度海藻酸丙二醇酯（PGA）在面条中应用试验研究,对面条进行全质构分析,并考察面条吸水率和淀粉溶出率等指标趋......
海藻酸丙二醇酯(PGA)具有优良的乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和稳定性等性能,是一种新型的乳化稳定剂,在食品中的应用日趋广泛......
详细研究了不同盐（钠与钾）及不同离子强度对海藻酸丙二醇酯溶液体系流变特性的影响。通过实验发现,Na＋及K＋影响海藻酸丙二醇酯溶液的粘......
海藻酸丙二醇酯(PGA)具有很好的增稠、乳化和稳定等特性,将不同黏度PGA应用到面包品质改良研究中,结果表明,PGA能显著增大面包比容......
采用粉质仪、拉伸仪和质构分析仪研究添加不同比例（0．1％、0．2％、0．3％和0．4％）的海藻酸丙二醇酯（PGA）对面团流变学特性和面包烘焙特性的影响。结......
通过添加不同质量分数的海藻酸丙二醇酯（PGA）和果胶来制作搅拌型酸奶,以酸度、pH值、表观黏度、持水力、乳清析出量、感官评定以及后......
通过测定搅拌型酸乳的酸度、pH值、持水力、乳清析出量和对酸乳进行感官品评,研究不同海藻酸丙二醇酯（propyleneglycolalginate,PGA......
作为一种增稠剂,海藻酸丙二醇酯广泛应用于乳制品或乳饮料中。采用AR-G 2流变仪,通过稳态流动、应变扫描、频率扫描、动态黏弹性温......
研究羧甲基纤维素钠（CMC）、海藻酸丙二醇酯（PGA）、阿拉伯胶和瓜尔豆胶对碳酸饮料在储存和饮用过程中CO2气容量的影响。当碳酸饮料中含......
研究了海藻酸丙二醇酯(PGA)、果胶和变性淀粉作为复配稳定剂在搅拌型酸奶中的应用。结果表明,海藻酸丙二醇酯、果胶与变性淀粉有较......
本文采用AR-G2流变仪,通过稳态流动、应变扫描、频率扫描、动态粘弹性温度扫描及动态粘度温度扫描等实验详细研究了不同酯化度对海......
为提高益生菌乳饮料的稳定性,以益生菌乳饮料的离心沉淀率和感官品质为评定指标,在单因素试验确定各因素最佳添加量的基础上,通过......
天然橡胶(NRL)是一种经生物合成的、可再生的自然资源,因其具有良好的弹性、回弹性及成膜性能,已被广泛应用于医用导管、医用手套......
