淀粉转化相关论文
甘薯(红薯、地瓜)在我国种植面积较大,在生态、品种、技术、深加工等方面具有一定的优势。进一步推进甘薯由粗放型向深精加工型的......
近日,α-淀粉转化酶应用试验在银河纸业取得成功,该技术对于提高产品质量和降本增效成效显著,具有极大的推广价值。该技术是利用玉......
您的指甲健康吗?营养科医生建议,想让指甲变得坚硬健康,每周可多吃几个鸡蛋,因为鸡蛋富含维生素H,这种营养素有利于指甲的正常生长......
玉米淀粉渣是淀粉厂用玉米加工提取淀粉后的下脚料,它含有残留淀粉和纤维素.由于根霉菌能分泌糖化酶把淀粉转化为葡萄糖,酵母菌可......
一、工艺流程选料→去籽→切块→蒸制→沤制→淋浆→包装。二、制作要点①选料：选择皮黄发亮、老熟的南瓜,在阴凉处堆放4天以上,促......
1选择原料甘薯因品种不同,淀粉含量差距甚大,约在10%-30%之间。因此,供制淀粉的甘薯必须选用含淀粉量高的品种,而且贮藏期不得超过......
甜玉米是一种甜质类型的玉米，因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性。所以乳熟期籽粒中含糖量较高，食之味甜，故此而得名。甜玉米是一......
“香蕉是典型的呼吸跃变型水果，从树上采下的香蕉是绿色的，质地坚硬、味涩，必须经过一段时间的贮存与后熟作用，使果体中的叶绿素转化为......
一、贮藏管理 1.基本要求 贮藏马铃薯应使贮藏期间有机营养物质的消耗降低到最低水平，避免食味变劣，保持新鲜状态；贮藏加工用块......
自然界中，淀粉是由葡萄糖缩合而成的，但是如果条件适宜，淀粉也可以发生逆向的水解反应，转化成不同聚合度（即分子量的大小）的产物，如可溶性......
1.糖化饲料。这是利用谷类籽实中的淀粉酶,把部分淀粉转化为麦芽糖,提高谷类饲料的适口性。制作方法是在磨碎的籽实中加2～5倍的热水......
目前市面上比较常见的醋有陈醋、米醋和白醋，其酿制原料和工艺条件均有不同，食用上也有不同的讲究。白醋：原料以糯米为主，经处理后使糯......
