一、工艺流程选料→漂洗→杀青→，装瓶→加汤→封盖→杀菌→冷却→检验→包装入库。...

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<正>蘑菇是最易变色、变质的农产品之一,与某些易腐蔬菜有许多共同的特点。譬如,组织柔嫩,含水量高,后熟作用强,易失水萎蔫,易感染......

<正> 蘑菇从采收到加工制罐,或鲜蘑菇运到城市销售,或鲜蘑菇贮藏一段时间后投放市场,都要经过一段相当长的运输时间,往往引起蘑菇......

<正> 由于蘑菇罐头加工厂并不是都建在原料产地,故蘑菇采收后都有一个贮运进厂待加工的过程。为确保原料和成品的应有色泽,必须对......

<正> 刚采下的新鲜食用菌在常温下易腐烂变质,存放时间短,不易贮藏。而且在运输过程中又易破损,降低商品价值。因此,食用菌除了一......

蘑菇蜜饯不仅营养价值高，而且口感好，是人们十分喜爱的传统风味食品。其加工技术简便易行，普通家庭即可制作生产。......

应用紫外分光光度法和比色法测定了儿茶酚胺类药物多巴、多巴胺、肾上腺素及其制剂的含量,并与非水滴定法作了比较。......

<正> (四)操作方法 1.鲜瓜验收 验收应派专人负责,主要检查规格是否符合。进厂的条瓜应放在遮阴地方,防止太阳爆晒。并按人力及盛......

在食用菌产业化大生产这个链条中,食用菌的保鲜加工是其中重要的一个环节。保鲜加工技术的好坏,会直接影响到整个产业的经济效益。......

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蘑菇保鲜期的长短主要受以下5个因素的影响：①温度。温度越高,蘑菇越易变质。0～4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外,温度低于0℃时,蘑菇......

双孢蘑菇,俗称蘑菇,又称白蘑菇、洋蘑菇.其色质白嫩,肉质细美,营养丰富,是目前世界上栽培面积最大的食用菌,也是我国目前出口量最......