生物可给率相关论文
为提高蛋黄粉中虾青素（astaxanthin，AST）的保留率，以AST强化鸡蛋为原料通过普通喷雾干燥、充氮喷雾干燥和真空冷冻干燥3种方式制备AST......
番茄和辣椒是重要的经济农作物,在全球范围内大量食用。现有研究表明番茄和辣椒及其加工制品的摄入能够显著改善机体健康、降低罹......
维生素A缺乏症(VAD)主要是由于VA和VA原物质摄入不足引起的。在世界范围,特别是低收入国家人群中VAD有广泛的分布。β-胡萝卜素(β......
研究浸泡和发芽处理对全籽粒燕麦中蛋白质、氨基酸、矿物质含量及生物可给率的影响。结果显示：在发芽24 h时蛋白质的含量最高达到5.......
为了明确影响乳液体系中β-胡萝卜素生物可给率的因素,作者通过构建体外消化模型及体外淀粉消化酶、脂肪酶及胆盐缺失3种特殊消化......
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为改善β-胡萝卜素的水相溶解性及生物利用率,采用淀粉纳米晶(SNC)为颗粒乳化剂稳定Pickering乳液,对β-胡萝卜素进行乳化包埋。考......
番茄红素具有多种生理功能,而顺式构型番茄红素具有比全反式构型更高的生理活性。但因番茄红素分子中存在强烈的疏水性结构,使其不......
类胡萝卜素作为重要的天然色素应用于食品、药物和化妆品之中。它是人体获得必需的维生素A的重要来源，并在机体内发挥着抗氧化、清......
β-胡萝卜素作为一种应用广泛的天然抗氧化剂,具有保护细胞、防止组织免受自由基破坏和预防癌症等功效。但由于β-胡萝卜素共轭多......
本研究隶属于十二五国家科技支撑项目-《乳清蛋白应用技术研究与开发》(2013BAD18B07)。β-胡萝卜素作为维生素A前体的主要来源,对......
