番茄粉相关论文
以高筋粉、番茄粉为主要原料,通过响应面法对面包加工配方进行优化,对其品质特性进行探究。以番茄粉面包的比容和质构特性为评价指......
测定了番茄粉的吸湿等温曲线,同时,采用差示扫描量热仪测定了在不同水分活度下番茄粉的玻璃化转变温度.另外,对番茄粉的非酶褐变与......
随机抽取5批番茄粉至温度为20℃以下，湿度为60％以下条件下贮藏8个月，定期观察和测定其物理性状和部分理化指标的变化情况。结果表明，随......
以新鲜番茄为原料,打浆后采用冷冻干燥的方法干燥,获得番茄粉.用超临界二氧化碳提取番茄粉中的番茄红素,并研究了用超临界二氧化碳......
以不同果胶含量、不同粒径的番茄粉为原料,研究贮藏温度对番茄粉色泽变化的影响。结果表明：番茄粉中果胶含量、粒径、贮藏温度与色......
本文将悬浮进样技术应用于原子吸收法分析中，成功地测定了番茄粉中的铜，此法快速、简单、准确。样品在105±2℃下烘干4h后，研磨过......
本规程提出了樱桃番茄粉娘的采收、分级、包装技术标准,适合淮安及相近地区樱桃番茄上市或储存时的采后处理。1采收粉娘的采收标准......
分别采用HDPE、PET/AI/PE对番茄粉进行真空包装,在35℃、室温、5℃三种温度下进行贮藏实验,定期观察和测定其物理性状和部分理化指......
番茄果实营养丰富,既可生食也可熟食,或加工制成番茄酱、番茄汁、番茄粉、浓缩番茄等,用途广泛,一个成年人每天食用300克新鲜番茄......
将番茄浆预处理后进行强制对流热风干燥制取番茄粉，考察预处理对不同温度下番茄浆热风干燥时间的影响。在65，75，85℃下，对醇滤、糊精助......
番茄营养丰富,是餐桌上不可或缺的蔬菜,但是由于其水分含量高,保存困难。制成番茄粉是解决方法之一,因此近年来各种干燥法层出不穷......
研究亚麻籽粉添加量(0%、3%、5%)、番茄粉添加量(0.0%、1.5%、3.0%)和贮藏时间(4℃贮藏1、14、21、28 d)对鸡肉香肠理化特性和感官......
研究番茄粉部分替代亚硝酸盐对花生蛋白灌肠的p H值、质构、氧化程度等理化性质和感官评价的影响。结果表明:花生蛋白灌肠中添加番......
<正> 许多研究显示番茄红素（lycopene）具有抗氧化活性。作者通过番茄红素和番茄提取物对CCl4诱导大鼠急性肝损伤作用的体内实验,研究......
为了提高番茄粉的品质,进行了2种方法加工番茄粉的对比。分别研究了番茄切片法加工番茄粉和番茄榨汁法加工番茄粉的工艺参数。结果......
采用正交试验对喷雾干燥法制备番茄粉的工艺条件进行了优化.结果表明,番茄浆同形物含量控制在12%,在进料温度50℃,进口风温度160 ......
本文建立了一种高效液相色谱测定番茄粉和番茄调味粉中番茄红素含量的方法。色谱柱选用Waters Sun FireTM C18（4.60mm×250mm,5.00......
干法灰化和湿法消解是无机元素测定中使用的两种传统处理方法。番茄粉样品使用此两种方法处理后的消解液，使用火焰原子吸收光谱法测......
对番茄粉在加工和贮藏过程中番茄红素的稳定性进行了研究。番茄粉在加工和贮藏过程中,番茄红素将会发生氧化降解和异构化。采用高......
研究了在红肠中添加不同含量的亚硝酸盐(150 mg/kg、100 mg/kg和50 mg/kg),同时补充添加不同含量的番茄红素(0%、2%和4%)对其色泽......
对原子吸收光谱法测定番茄粉铜的主要影响因素的测量不确定进行了评定。建立了测量过程中各个分量的数学模型,并估算了各不确定度......
对番茄粉中Amadori化合物的提取工艺进行了优化,通过单因素和正交试验,利用超高效液相色谱-三重四级杆质谱(UPLC-MS/MS)研究了水分......
番茄粉在国际上属于西式食品的基本原料,在番茄制品中占有很大的比例。新疆番茄粉以其优良的品质被国内外市场瞩目,但番茄粉在生产......
以番茄粉的番茄红素含量和粉体特性为指标，研究比较了番茄的喷雾及真空冷冻干燥制粉工艺。真空冷冻干燥法的番茄红素保存率高：而喷雾......
通过对喷雾干燥、热风干燥、真空干燥及真空冷冻干燥4种方法制成番茄粉的番茄红素含量、粉体特性等指标的分析及对比研究,对4种加......
以番茄酱为原料,研究原料酱中果胶含量与喷雾干燥番茄粉品质特性的关系,对不同果胶含量番茄酱制得的番茄粉的得率、显微特征和色泽......
