石榴酒相关论文
以策勒甜石榴为原料，分别进行清汁、带籽和带皮发酵处理，采用顶空固相微萃取技术对石榴汁及3种石榴酒的香气进行富集，用气相色谱-质谱......
<正>会理县现有石榴面积1.93万hm2,产量34万t,产值13.12亿元,带动二、三产业8.5亿元,是全国八大石榴产区之首,所产石榴享誉川内外,......
[目的] 研究石榴酒发酵过程中的一些工艺对甲醇和杂醇油生成的影响.[方法] 以甜石榴和酸石榴为原料,压榨成石榴汁,经过主发酵、后......
果酒是一种低度饮料酒,近年来,随着政府对果酒政策的倾斜和消费者消费态度的转变,果酒发展迎来了新时刻,石榴酒是果酒的一个代表,......
为了探究酵母种类和发酵条件对石榴酒高级醇含量的影响,本实验以石榴汁为原料,通过全汁发酵的方法,采用两种不同的工艺对酿酒酵母......
品牌是企业发展中的无形资产。企业想要在竞争越来越激烈的市场中脱颖而出,就一定要注重建立企业自身良好的品牌形象。当前市场经......
为选择发酵石榴酒合适的澄清剂，采用明胶、皂土、壳聚糖、果胶酶和复配澄清剂作为原料，以透光率作为测定指标，对发酵石榴酒进行了单因......
近年来，皮山县的“皮亚曼”石榴声名鹊起。石榴酒不但畅销乌鲁木齐等疆内市场，而且远销到北京、上海、广州等地，深受广大消费者青睐和......
该文采用SPME-GC-MS,对红玛瑙石榴发酵过程不同时期香气成分进行测定分析,结果表明,在石榴酒发酵全过程中,共检测出123种游离态物......
应用高通量测序技术分析石榴酒发酵过程中真菌种群演替规律,并结合气相色谱-质谱法分析石榴酒中挥发性风味物质形成规律。结果表明......
<正>石榴原产于伊朗及阿富汗等中亚地带。公元前先后向西传至地中海沿岸各国,向东传至印度、中国、朝鲜、日本等国。目前,世界各地......
石榴是一种营养和保健价值都很高的水果，以石榴為原料酿制而成的石榴发酵酒，是一种易于被人体吸收的低度营养保健酒。石榴酒的研制与......
石榴可谓全身是宝，鲜食酸甜味美，加工成饮料也清凉可口。晋人潘岳在《安石榴赋》中赞石榴“御饥疗渴，解酲止醉”。历代医药书籍对它的......
我近期到山东省枣庄市考察，发现该市石榴产业除了鲜食、贮藏，还有石榴盆景、石榴酒、石榴汁、石榴酱、石榴茶、保健品等。尤其是石榴......
研究了石榴酒发酵过程中二氧化硫添加量、果胶酶用量、pH值和抗氧化剂(护色剂)对石榴酒色泽的影响;以吸光度为指标,通过单因素和正......
期刊
安徽省怀远县地处皖北、淮河中游,适宜的气候和土壤条件为石榴提供了优厚的生长条件。尤其在成为科技富民强县专项行动计划试点县......
该文使用气相质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对石榴酒中的香气成分分析,在进样前对萃取纤维的种类,萃取......
比较了果胶酶、明胶、硅藻土3种澄清剂在不同浓度、温度、时间、pH值的条件下澄清石榴酒的效果。结果表明:果胶酶、硅藻土对石榴酒......
【目的】找到适宜的石榴酒制备前处理方式,为石榴酒加工工艺优化和品质提升提供参考。【方法】以鲜石榴为原料,探究5种制汁方式对......
探对石榴酒的抗氧化活性进行研究,采用分光光度法测定石榴酒对DPPH·、·OH和O2-自由基的清除能力和石榴酒的还原力,并利用皮肤荧......
[目的]研究石榴酒发酵过程中的一些工艺对甲醇和杂醇油生成的影响。[方法]以甜石榴和酸石榴为原料,压榨成石榴汁,经过主发酵、后发......
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析石榴酒中易挥发成分,并对其分析条件进行优化,为石榴酒香气特征研究提供适宜方法。......
石榴（Punica granatum L．）。属石榴科，石榴属，落叶灌木或小乔木，原产于伊朗和阿富汗等中亚地区，汉朝时（公元1～2世纪）经丝绸之路传入我国，首先......
以石榴果为原料，采用高抗性杂合酵母代谢控制发酵技术，改变微生物的代谢途径，该酵母具有发酵力强、澄清快，抗乙醇、SO2能力强等特点，可......
酿制石榴酒过程中若处理不当,在贮存期间会产生一系列反应,使其非生物稳定性受到破坏。实验采用不同的护色剂,澄清剂,配合冷、热处......
石榴酒发酵工艺初探关键词发酵酒石榴酒工艺方法表１石榴果实的维生素含量（ｍｇ／１００ｇ）胡萝卜素ＶＢ１ＶＢ２ＶＰＰＶｃ０．０１０．０４０．０９１．７４．６～１１石榴为石榴科（Ｐｕｎｉｃａｃｅａｅ）石榴属（ＰｕｎｉｃａＬ．）植物，作为栽培的只有一种，即石........
随着经济社会的发展,大众在日常生活食品的选择上更倾向于时尚、健康。与此同时,国家正推行由高浓度粮食酒向低浓度果酒转变的酒业......
以石榴为原料,采用传统石榴酒酿造工艺,添加双歧因子低聚木糖,研究益生元石榴酒的生产工艺条件。结果表明,益生元石榴酒的最适生产......
<正>石榴是一种营养和保健价值都很高的水果,以石榴为原料酿制而成的石榴发酵酒,是一种易于吸收的低度营养保健酒。石榴酒的研制与......
风味是决定食品品质的核心因素,因此对风味物质的剖析也是实现石榴酒风味调控、品质提高的基础。本文采用SPME-GC-MS,对红玛瑙石榴......
多酚是石榴果实的重要功能性成分之一。本研究以产自陕西临潼和四川攀枝花的6个石榴品种为试材,对果实多酚物质提取工艺、含量及抗......
<正> 1 新疆石榴生产现状 新疆石榴主要集中在南疆喀什、和田、阿克苏、克州等地区,北疆只占很少一部分。主要品种有大子甜石榴、......
使用福林酚法测定石榴酒的总酚含量,以还原能力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力及羟基清除能力为抗氧化指标,对石榴酒酿......
果酒产业就是剩余水果甚至烂水果的加工产业?在人们的惯常印象中,水果过剩了才酿成果酒。实际上,随着人们对健康越来越重视,需求越......
