糕团相关论文
苏州糕团冠绝天下，一年四季层出不穷，是我国名点小吃百花丛中的一枝奇葩。苏州糕团采用当地盛产的稻米，碾磨成糯米粉或大米粉为原料，再......
苏式糕团色泽多样、甜松糯韧、香软肥润,是苏州人民非常喜欢的一种地方食品。苏式糕团的发展,既与水乡盛产稻米有关,也是苏州民间......
苏州的糕团是素负盛名的。说起苏州的糕团,苏州人就会如数家珍般向您介绍起一年四季在苏州城里能吃到的不同品种的糕团:春有糖切......
旧时的上海滩曾经有这样一句顺口溜：买布要到“三大祥”，糕团要吃“五芳斋”。坐落在云南南路上的“五芳斋”，始建于1858年（清朝咸丰八......
我一直对糯米食品不太带感，八宝饭、粽子、粢饭团、糯米鸡、汤圆之类吃几口就饱了，还容易犯胃酸，却对几款糕团情有独钟。 古人诗云......
以传统糕团为研究对象,采用复配型防腐剂延长糕团保鲜期.研究了影响传统糕团保质期的主要微生物的种类及其生长特点,在此基础上进......
炒肉团就是糕团.对于苏州人来说,一年四季中的许多时节,都可以用糕团来标志和记载.rn每年一到街头出现农妇挑着枇杷叫卖的时节,姑......
奔七老猿，为寻找“正在消失的上海美食”不遗余力地捐出时间、空间，外加馋唾水的“食痴”。 秋天是个好季节，不冷不热。40.6℃的百......
江南过年有一种用糯米粉做的点心必不可少,讨口彩叫“定胜糕”。这种糕起源于南宋,流传至今已千年,传说当年士兵出征、秀才赶考都......
华夏大地的八大菜系让老饕们尽享舌尖上的美味。然而，八大菜系之外的糕团、面点类美食同样令吃货们乐此不疲，尤其是姑苏城的苏式糕团......
过年啦!过年啦!这是我童年时最期盼的日子.rn回忆起童年时过春节,充满了温馨、愉快的幸福感.那时我们还算是中等人家,一进入腊月就......
苏州是一座甜蜜的城市,除了街头巷尾流传的甜蜜爱情故事以外,这样的甜更是体现在味蕾上,鲜甜可口的苏帮菜、甜蜜软糯的苏式糕团,当......
糕团,也许是被中国人赋予喜庆意义最多的食物。如果说传统节日包含了农耕民族对自然的景仰和四季的敬畏,那么糕团就是中国人在传统......
“苏州那个小吃味呀么味道好,想吃呀就奔老字号,糕团要吃黄天源,面条要吃朱鸿兴……生煎馒头蟹壳黄老虎脚爪绞连棒,突然一响燦炒米......
当柔软嵌进坚硬的模板，美好便己成型。 把一块块油面团放进雕花印糕板里，压实，再倒扣，“乓”的一声闷响，一块月饼即成。用得久的模子......
苏州种稻历史悠久,围绕着稻米的生产和食用,形成了丰富灿烂的糕团制作、食用、礼仪民俗。苏州糕团民俗具有历史的见证、礼俗互动的......
苏州饮食文化形成较早，源远流长。四时鱼鲜，八节水产造就了苏州饮食以精美著称的船菜，并由此形成了苏州民间推崇的清淡精细的饮食风范......
以传统糕团为研究对象,研究了α-淀粉酶、羧甲基淀粉钠、分子蒸馏单甘酯、蔗糖酯、瓜尔豆胶、黄原胶等添加剂的抗老化作用,确定了......
