鲁菜相关论文
随着习近平总书记“四个自信”的提出，文化被置于更加重要的位置。而饮食文化作为中华文化的重要组成部分，对于发扬中华文化起到了重......
老话说：自古以来，济南城不出响马，就出英雄。 关于地下水位的升降对泉水的影响，随便一个济南人都能说个通透，专业程度直追专家。 ......
济南素以“泉城”享誉天下，当地美食以泉水为核心，济南人将泉水美食与鲁菜的精髓杂糅、提炼，创制出一种巧夺天工的菜品——泉水宴。 ......
[摘 要：鲁菜本是中国最传统的菜系，但由于宣传缺乏创新等因素的影响，在市场上前景并不乐观。文章通过总结菜品的特点，对鲁菜菜系图形化......
老物件——铜酒壶。老菜单。老物件——号牌。丰泽园饭店门头。 走进丰泽园，店内二楼的非遗环廊很是引人瞩目，让人不由得停下脚步......
“有朋自远方来，不亦乐乎！”欣闻远居山东的老同学来京出差，便想起附近有一家名为“励家小厨”的京鲁菜馆颇有名气，便邀其前往薄酒小聚......
山东省城市技师学院（以下简称山东城院）是国家级重点技工学校、国家级高技能人才培训基地、山东省首批技工教育特色名校、省级文明单......
自从杨倩摘得两块金牌之后，那两天整个微博的气氛都变甜了，大家发现这姑娘实在太神奇了：从小就有射击天赋，没事带着小朋友去摊上拿枪打......
随着经济条件的不断提升，人们如今不再缺盐，反而开始担心摄入过多的盐所带来的健康隐患。减盐成为社会的共识，如何科学减盐则更需要探......
玲瓏是海南人，上了两年的班，辞了职，经营一家鲁菜馆。刚开始的时候，客人不是很多。在街上，玲珑无意中发现，很多观光的游客，常常在买完东西......
【目的】以大规模真实社交网络数据作支撑研究饮食社区结构。【方法】使用"美食杰"网站的菜谱信息和新浪微博上与菜有关的微博数据......
北京外事服务学校被中国烹饪协会命名为京菜研究中心，并且主办了京菜论坛，对京菜文化进行研讨。这是职业教育的一种创新，一种勇气，一种......
中国一个幅员辽阔、经纬跨度相当大的多民族国度;鉴于地域不同、气候差异、民族遗风……等诸多因素的影响,大致划分,可以分为:鲁菜......
辣椒的凶猛、花椒的刺激及姜的辛香复合：从未失宠于国宴的川菜个性鲜明，征服了全世界的味蕾。 冷盘、椰香鸡豆花、奶汁焗海鲜、宫......
中国烹饪历史悠久,文化深厚.鲁菜作为中国八大菜系之一,占据了中国烹饪重要地位.2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、......
中国饮食文化博大精深,内涵丰富,形成了八大菜系,而起源于山东的齐鲁风味——鲁菜,因其历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功......
中国菜是中华民族文明史的重要组成部分。正如我国是世界四大文明古国一样，中国亦被誉为“烹饪之国”，这充分展示了我国高度的饮食文......
1939年2月,颜景祥出生在济南市一个普通的家庭,过着清贫的日子。小时候,家里开着一个小饭馆,用来维持生计。那时,颜景祥每天放学后......
粤菜，品的不仅是一种味道，更是一种生活方式。与鲁菜不同，粤菜具有独特的南国风味，在粤菜中，最常听到的就是“早午茶”或“下午茶”。睡......
从18年前威海古寨路上家只有30多平方米的“净雅”包子铺，到山东境内新鲁菜的“盟主”，再到在京城餐饮界刮起一股强劲的“净雅旋风”......
【中图分类号】TS971 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）09-0255-01 近十几年来，有志于鲁菜振兴的有志之士针对鲁菜发......
作为中国八大菜系之首的鲁菜，不仅仅是山东餐饮经济的发源，更是齐鲁文化的重要组成部分。鲁菜文化源远流长，然而在国家改革发展的大步......
摘要：饮食文化是中国传统文化的重要组成部分。不同的地域文化、风土人情孕育着不同的饮食文化。鲁菜作为中国八大菜系之首，曾经辉煌......
椒盐玉柱 原料：骨髓400 g，咸鸭蛋黄8个，鸡蛋4个，面包糠、淀粉适量，料酒4 g，精盐3 g，味精2 g，葱、姜各少许，花生油500 g，椒盐1 g，辣酱油......
颜景祥大师1939年2月生于山东济南，1956年，18岁的他开始在济南燕喜堂饭庄跟随名厨梁继祥先生学徒，并得到王玉明、李明珠等老师的真传......
从成立以来，烟台市烹饪餐饮行业协会以“提供服务、反映诉求、规范行为”为宗旨，以打造烟台“中国鲁菜之都”为目标，秉承传统、与时俱......
中华美食源远流长，中国的烹饪技艺离不开代代传承。9月16日，国宝级大师鲁菜泰斗张文海大师的收徒仪式上，又有四位厨师幸运的成为张文......
我国烹饪行业历史悠久,技艺精湛,形成了独具特色的饮食文化。随着陶器、青铜器和铁器在烹饪中的应用以及选料、调味、食材和民族风......
发现客人“一眼看不到的需求”,使净雅雄踞齐鲁,而“用房地产的方式做餐饮”让净雅闪耀京城。 “服务不仅是令客人满意,而......
