为优化酶解法制备绵羊乳酪蛋白ACE抑制肽的工艺条件以及筛选和鉴定一种新的ACE抑制肽，选用5种蛋白酶水解酪蛋白，以水解度、分子质量......

目的分析不同巴氏杀菌处理下绵羊乳蛋白的结构变化,并以牛乳为对照,比较二者差异性。方法分别以低温长时巴氏杀菌（65℃30 min）、高温......

血管紧张素转换酶（Angiotensin I-converting enzyme,ACE,E.C 3.4.15.1）具有催化血管紧张素II（具有升高血压的作用）的形成和降解缓激肽......

目的 探究绵羊液态乳的热加工特性.方法 以牛乳为对照,分别通过低温长时杀菌((65±2)℃/30 min)、高温短时杀菌(85±2)℃/15 s)和......

采用气相色谱法对不同泌乳期的湖羊、东佛里生羊、东湖杂交一代羊乳的脂肪酸种类和含量进行比较分析,同时以山羊乳、人乳为对照,评......

本研究在乳成分、脂肪酸和氨基酸三个方面对绵羊乳、山羊乳和牛乳测得数据进行比较分析。结果表明,乳成分分析结果显示,在绵羊乳中......

2010年2月甘肃省金昌市金川区某养殖小区的5户农民饲养的绵羊乳房变硬,尾根有明显的痘疹,羔羊大量死亡,经检查初步诊断为绵羊痘。......

１乳与乳酒文化人类从何时开始饮乳，并无明确的记录，从各种神话、传说、经典等古文献中，可以窥知一些踪迹。１．１古代各国对乳之利用在印度神......

阐述了山羊乳与绵羊乳在物理化学方面的不同特性,比较了它们在色泽、风味以及化学组成方面的不同,如它们的脂肪、非脂固形物、蛋白......

为研究绵羊乳与其他乳种之间营养成分及乳清蛋白组分的差异性,以山羊乳、牛乳、人乳为对照,分析不同泌乳阶段的湖羊乳、东佛里生羊......