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以人工养殖大鲵为原料,酶解大鲵肌肉粉制备大鲵肽。结果表明,采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、Flavourzyme、Protamex、Alcalase 5种......
目的 酶解法制备带鱼多肽并优化提取条件.方法 利用中性蛋白酶，选择酶解时间、酶解液pH、加酶量和提取温度四个因素设计L9 (34)......
采用Nertrase和N120P蛋白酶同步复合酶解杏仁蛋白制备杏仁短肽，以短肽得率(TCA-NSI)及水解度(DH)为指标对制备工艺进行了优化，并建立......
以自备的玉米蛋白粉为原料,以水解度和酸溶氮得率为指标,通过对蛋白酶的水解条件的研究,确定了水解玉米蛋白的最佳用酶和酶解条件.......
以肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标,通过单因素试验研究工艺条件对雅致放射毛霉固态发酵菜籽粕生产菜籽肽的影响。结果表明：......
探讨了各单因子对木瓜蛋白酶酶解乌鸡蛋白质的影响及水解度与肽得率、总氮得率之间的关系.结果表明,pH变化对肽得率影响很小;随着......
采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶制备豌豆肽，并采用单因素试验方法进行了不同底物质量分数、水解时......
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玉米黄粉中含有约60%的蛋白质,但很难直接应用,必须预处理。作者以玉米黄粉为原料,运用变性处理和酶法水解的方法,获得具有生理功......
为充分利用麦胚资源,制备具有醒酒作用的麦胚肽,本研究以Na2CO3预处理过的麦胚为原料,以肽得率（TCA-PSI）、水解度（DH）及乙醇脱氢酶（ADH）......
以大豆片为原料，利用双螺杆挤压膨化机进行实验研究，大豆片经挤压膨化、脱脂、高温脱溶得高温豆粕，研究不同物料含水量、套筒温度、模......
对酶法水解玉米黄粉蛋白制备多肽的工艺进行了研究试验以水解度DH%和酸溶性肽得率YASP%为指标确定了最佳酶解工艺条件。结果表明,......
以泥鳅为原料，酶解泥鳅蛋白制备小分子肽。运用响应面分析法优化泥鳅蛋白酶解的工艺条件，探讨了泥鳅蛋白酶解过程中液料比、酶解温度......
酶解玉米蛋白粉(蛋白含量为70%)制备血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽,通过酶的筛选实验确定了AS.1398......
本实验采用酶法水解脱脂豆饼粕制备具有生物活性的大豆小分子多肽,确定了以粗胰酶预酶解5%豆饼粕蛋白,再以中性微生物蛋白酶进一步......
采用挤压膨化的方法处理玉米蛋白粉,使玉米蛋白变性,探索提高玉米蛋白粉酶解后肽得率的挤压条件。以物料水分含量、挤压机机筒温度......
期刊
本实验以羊骨粉为原料,将原料进行预处理同时用酶法提取胶原蛋白,并对胶原蛋白进行结构鉴定。采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶对胶原蛋白......
采用超声波前处理后分步酶解工艺来制备大豆肽,以提高水解效果。以可溶性蛋白含量为指标,研究超声波处理的时间、功率、温度对可溶......
