雅致放射毛霉相关论文
摘要 [目的]从传统的四川太和毛霉豆豉中分离产蛋白酶较高的优势菌株，并通过形态学与分子生物学技术进行鉴定，研究菌株酶活。[方法]......
在食品加工中蛋白质水解液通常会产生苦味,而这些苦味的产生是由水解液中多肽链末端的疏水性氨基酸引起的。亮氨酸氨肽酶(Leucine ......
S-腺苷甲硫氨酸作为一种辅因子参与多种生化代谢反应,在生物体内具有转甲基、转硫和转氨丙基作用。SAM可用于治疗肝部疾病、抑郁症......
ATP是生物细胞生命活动能量的直接来源,临床上广泛用作细胞激活剂,对肝炎、心脏病、肌肉萎缩、脑溢血后遗症等有良好疗效,近期ATP......
雅致放射毛霉(AS)和少根根霉(Ra)都是腐乳发酵的代表菌种之一。本文对腐乳的生产过程进行了研究，通过比较AS和Ra发酵的腐乳在主要成......
大豆是世界上重要的粮油作物之一。随着豆制品加工技术的成熟和消费需求的增长，豆浆、豆腐等大豆产品生产过程中产生的主要副产品—......
利用雅致放射毛霉作为发酵豆渣渣感降低程度的一个参照菌株,用霉菌、酵母菌、细菌（从腐乳、豆酱、豆豉、霉豆渣、酱油渣、醪糟曲中......
雅致放射毛霉（Actinomucor elegans）是酿造腐乳的优良菌株，鉴于其优良发酵特性和蛋白酶解效力，将其引入到传统表面霉菌成熟干酪的发酵......
摘 要：该文主要研究富硒对雅致放射毛霉菌丝化学成分的影响，通过在液体发酵培养基中添加一定量的Na2SeO3制备富硒菌丝，研究富硒对雅致......
实验用DPPH法对腐乳的抗氧化能力变化趋势作了测定，前酵和盐腌期迅速上升，后酵期上升比较缓慢，最终产品腐乳的自由基清除能力比发酵前......
对雅致放射毛霉液体发酵工艺研究表明,其适宜碳源为饴糖和可溶性淀粉,适宜氮源为黄豆粉和酵母膏,最适培养基含黄豆粉3%、饴糖0.5% ......
利用雅致放射毛霉AS 3.2778直接发酵全脂大豆乳状液,能够提高其蛋白质和油脂的溶出率,提高的程度分别为10.03%和8.48%.雅致放射毛......
利用盐析、离子交换、疏水层析及凝胶过滤的方法从雅致放射毛霉AS3．2778的发酵麸曲中分离纯化出一碱性蛋白酶，其纯化提高了22．7倍，酶活......
以肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标,通过单因素试验研究工艺条件对雅致放射毛霉固态发酵菜籽粕生产菜籽肽的影响。结果表明：......
研究了发酵培养基中不同碳源、氮源、无机盐对雅致放射毛霉（Actinomucor elegans）合成壳聚糖的影响．采用单因素和响应面法优化了发酵......
分别以雅致放射毛霉Actinomucor elegans、五通桥毛霉Mucor wutungkiao和少孢根霉Rhizopusoligosporus saito为菌种,研究菌种种类......
借助超声波、电泳和高压液相色谱技术对雅致放射毛霉胞外和胞内蛋白酶进行了研究.结果表明:腐乳前期培菌时,雅致放射毛霉同时分泌......
日益增加的厨余垃圾严重影响着城镇环境,为获得用于家庭厨余垃圾微生物降解原位消除技术的功能菌株,本文通过溶菌圈和菌落直径观察......
在摇瓶条件下对雅致放射毛霉YYS-15产菊粉酶的条件（不同的碳源、氮源、无机盐、初始pH值以及发酵量）进行了研究。经正交试验对其发酵......
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为明确半乳糖霉、柄篮状菌和雅致放射毛霉三种真菌对斑翅果蝇体内生理生化指标的影响,以侵染三种真菌的人工饲料饲养斑翅果蝇幼虫,......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本研究主要就毛霉AS3．2778固体发酵的工艺条件进行了探讨，利用序贯设计这一数学工具对影响产酶的若干因素进行了优化，并最终确立了相......
研究雅致放射毛霉和运动发酵单胞菌混合发酵霉豆渣的条件,并在最优发酵条件下测定产品的pH值、氨基态氮含量、总粗蛋白含量及质构......
采用响应面分析法对雅致放射毛霉发酵培养基进行了优化。采用Plackett-Burman实验确定了麦芽糖、牛肉膏与初始pH这三个因素对菌体......
研究了制浆废液中半纤维素水解液中的木糖用于生物合成壳聚糖的脱毒及培养条件。结果表明，最优脱毒条件为：先加入Ca（OH）2调pH值至10，抽......
为提高水牛乳豆乳混合干酪品质,分别利用单因素试验及正交试验对以雅致放射毛霉为表面发酵剂制备水牛乳豆乳混合发酵干酪的工艺进......
对毛霉AS3.2778固体发酵的工艺条件进行了探讨,利用序贯设计方法对影响产酶的若干因素进行了优化,确立了相对稳定的发酵工艺条件:2......
研究毛霉添加量对牦牛霉菌奶酪品质的影响,确定最佳添加量及发酵时间。采用单因素实验设计,固定其他工艺参数,研究雅致放射毛霉的......
毛霉蛋白酶可以高效地水解大豆蛋白,而且对蛋白水解物具有良好的脱苦效果.为了开发这一蛋白酶系,采用离子交换、疏水层析及凝胶层......
研究毛霉添加量对牦牛霉菌奶酪品质的影响,确定最佳添加量及发酵时间。采用单因素试验设计,固定其他工艺参数,研究雅致放射毛霉的......
壳聚糖(Chitosan, CTS)是自然界已经发现的唯一的天然高分子碱性多糖,是甲壳素脱乙酰基产物。CTS具有独特的生理活性和良好的成膜......
用CO2激光辐射筛选培育出高产鞘磷脂酶的工程菌——雅致放射毛霉变异株AE255-6。AE255-6固体发酵产鞘磷脂酶的优化条件经试验确定......
腐乳粉是我国传统的大豆发酵食品,营养丰富。传统的霉菌发酵工艺造成产品生产周期长、盐含量过高,制约了腐乳制品的发展。本课题对......
大豆蛋白是一种对人类非常重要的蛋白质资源，酶法水解大豆蛋白可以改善其功能性质与营养价值，所得水解产物可被广泛应用于功能食品添......
比较了腐乳生产菌株Actinomucor elegans、豆酱和酱油生产菌株Aspegillus oryzae以及天培生产菌株Rhizopus oligosporus产生蛋白酶......
腐乳是由中国首次制作出来的,它是拥有强烈的民族特色的发酵豆制品。中国每年生产腐乳约三十万吨,它以细腻的口感、鲜亮的色泽和丰......
肉类香精是一种广泛应用于肉类加工食品和方便食品的食品添加剂。研究发现加热半胱氨酸、还原糖等混合物时,所产生的肉味并不够逼......
我国是加工大豆最主要的国家之一,豆渣作为大豆加工业的主要副产物,产量很大。科学研究表明,豆渣营养价值高且热量低,但由于其含水......
霉豆渣是一种传统的发酵食品，因其价格低廉，风味独特，而深受人们喜爱。研究开发直投式霉豆渣发酵剂，对提高我国霉豆渣的生产水平，简化生......
ATP是生物体内重要的供能物质，是生命活动所需能量的直接来源。ATP作为一种生化药物，在临床上广泛用于对癌症、进行性肌肉萎缩、中风......
东方Cheese是经毛霉发酵后烤焙加工而成的一种新型大豆发酵食品。具有发酵周期短、低盐、外形可塑性强等优点。本文研究了东方Chee......
雅致放射毛霉(Actinomucor elegans)是腐乳酿造业的主要生产菌株之一。本文主要研究了在液体培养条件下雅致放射毛霉产蛋白酶特征......
雅致放射毛霉AS3．2778是腐乳酿造业的一株优良菌株，毛霉菌种的优劣对于腐乳的生产起极其重要的作用，但是国内外对它的研究却一直少见......
雅致放射毛霉是腐乳发酵的代表菌种之一。本文采用雅致放射毛霉作为发酵菌种,自制白腐乳,对腐乳的整个发酵过程进行了研究。通过使......
