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本课题以高筋(西农585)、中筋(周麦22)和低筋(豫麦49-198)三种筋力的小麦为研究对象,设置三种不同的储藏方式(氮气气调储藏、二氧......
沙枣(Elaeagnus angustifolia L.)是新疆的一种重要的经济树种,具有抗旱、耐盐的优良特性,本文选取尖果沙枣(Elaeagnus oxycarpa S......
应用小鼠S180(sarcoma 180)肿瘤细胞复制的肿瘤动物模型广泛用于肿瘤机理探讨及抗肿瘤药物筛选研究,该细胞株自50年代引入中国以来......
豆渣是大豆分离蛋白后所产生的废弃物,富含膳食纤维。本文以豆渣为原料,研究了豆渣在碱中的溶解特性,探讨了碱法提取豆渣水溶性膳......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
研究调查了肉鸡死后的早期温度对蛋白质特性和肉质的影响。肌肉保持在不同温度下（0、20和40℃）直到死后4h,之后保存在4℃条件下。发......
研究南美白对虾肉糜在冻藏过程中的蛋白质特性变化。以虾仁为对照组,主要考察冻藏第0、20、40、60、80、100、120d时在虾仁和虾糜......
干扰素α在临床上已经广泛应用,但它的治疗疗效受限于蛋白质特性,包括蛋白质的稳定性差、半衰期短及其免疫原性.干扰素的半衰期为4......
目的为了研究冰温贮藏对鹰爪虾的保鲜效果及品质的变化情况,以期为海捕虾的贮藏保鲜提供理论参考依据。方法以鹰爪虾为研究对象,对......
研究南美白对虾肉糜在冻藏过程中的蛋白质特性变化。以虾仁为对照组,主要考察冻藏第0,20,40,60,80,100,120天时在虾仁和虾糜中的pH......
为探究电子束辐照对真空包装冷鲜猪肉品质的影响,取屠宰后72 h成熟的猪里脊,在高能电子加速器下辐照,4℃贮藏10 d,评估不同辐照剂......
为了研究小麦一冰草异源衍生系的蛋白质品质性状，以大面积推广的6个小麦品种为对照，采用国际（ICC）标准和常规分析方法，对16个小麦一冰草......
用10种限制性内切酶对青鱼(Mylopharyngodon piceus) 的肝脏mtDNA进行了分析,其分子质量为9.949×106u,分子大小约为16.60kb.P......
为研究超声波处理时间对海鲈鱼冷藏期间品质及蛋白质特性变化影响,将新鲜鲈鱼片使用20 kHz,600 W的超声分别处理5 min(U1)、10 min......
IL-32是新近发现的一种炎症细胞因子,与疾病的发生、发展有着密切的关系.该文主要从IL-32的产生、蛋白质特性、基因及其表达、生物......
为研究小麦籽粒质量性状与兰州拉面产品感官质量之间的关系,明确影响兰州拉面质量的主要籽粒性状,以黄淮冬麦区70个小麦品种为试验......
对9种市售阿胶(E1~E9)进行蛋白质特性分析比较,包括氨基酸组成、等电点、二级结构和分子量分布。结果表明,9种市售阿胶的蛋白质等......
蒸制是馒头生产中极其重要的一步工序,直接影响着馒头的品质。蒸制过程中,馒头坯体积快速膨胀,蛋白质分子变性,形成具有稳定结构的......
豆乳是一种重要的大豆制品,富含人体生长发育所需的各种营养、功能性物质,日渐成为人们生活中必不可少的健康饮品。然而,豆乳货架......
[目的]探索蚕卵蛋白的提取制备方法并对其特性进行分析。[方法]采用碱溶酸沉法提取制备蚕卵蛋白粉,测定其等电点,并进一步检测分析......
本文以来自全国7个省份的70个大豆品种为原料,测定不同大豆品种中的蛋白质及其组分含量,分析蛋白组分之间的相关性。并将70个大豆......
猪肉在中国家庭餐桌上占有非常重要的地位,肉是富含蛋白质的产品,肉中的蛋白质除赋予肉制品特有的风味、口感和营养外,还对产品的......
本文以蒸馏水处理样品为对照组,分析了银杏叶提取液（1%）和竹醋液（1%）对冰藏鲳鱼贮藏期间水分迁移及蛋白质特性的影响。通过感官评定、......
以蒸馏水处理样品为对照组,分析银杏叶提取液(1%)和竹醋液(1%)对冰藏鲳鱼期间水分迁移及蛋白质特性的影响。通过感官评定、微生物(......
为给黑小麦加工品质评价压相关加工企业的原料选择与质量控制提供参考依据，选用国内推广的10个黑小麦品种为原料，对其蛋白质品质、粉......
