冰温贮藏相关论文
低温冷藏由于其较低的成本和其较佳的保鲜效果成为生鲜肉最常用的贮藏保鲜方式。传统的低温冷藏包括冷却贮藏和冷冻贮藏。冷却贮藏......
调理鸡排是因为其口感细腻及较高的营养价值,受到越来越多青少年消费者的青睐。但现在像大脸鸡排、正新鸡排这样的快餐店或者街边......
南美白对虾的营养价值高,在我国的产量巨大,一直深受人们的喜爱。然而,南美白对虾极易腐败变质,严重影响了产品的销售和流通。随着......
由于人民生活水平的日益提高以及对蓝莓营养价值和保健功能的进一步认可,蓝莓的市场需求量日益扩大,但由于其果实为高含水量浆果,......
以黄羽肉鸡肌肉为研究对象,研究了其在-1.5℃冰温贮藏条件下质构参数（硬度、弹性、咀嚼性和内聚性）的变化,同时考察了挥发性盐基氮（TV......
新疆若羌冬枣因其果肉清脆多汁，富含丰富的Vc等营养物质，而深受消费者的喜爱。冬枣极易失水、软化而不耐贮藏，致使营养成分的大量流失......
罗非鱼作为我国重要的经济鱼类之一，其资源丰富，产量巨大。生鲜罗非鱼片富含蛋白质与多不饱和脂肪酸，能极大满足人体对营养需求，且烹饪......
为提高鲜党参贮藏品质和减少活性成分损耗,以鲜党参为试材,分别在0±0.2℃和冰温条件下贮藏240 d,测定和分析贮藏期间党参活性成分......
以红提葡萄为试材,通过对不同处理方式果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏条件下,1-MCP和ClO2处理对果......
目的对比不同材料的保鲜膜对冰温下葡萄的保鲜效果,寻求“阳光玫瑰”葡萄采后最佳的保鲜方式。方法以“阳光玫瑰”葡萄为实验材料,......
蓝果忍冬属于寒地特色小浆果树种,是一种新兴的商业水果,其营养价值可媲美蓝莓等浆果树种,甚至一些生物活性成分的含量要大大高于......
冰温技术是继冷藏、冷冻后的一种具有较大潜力的保鲜技术,在食品品质、口感和货架期上具有显著的优势,是未来食品保鲜技术的发展趋......
最近，有关专家对蔬菜、水果、肉、蛋、牛奶等各类食品进行了分类试验，实验证明，传统冰箱由于保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度......
目的 考察酸性电解水(acidic electrolytic water,AEW)前处理对鲟鱼肉冰温贮藏品质的影响.方法利用有效氯浓度(available chlorine......
试验对比研究了-0.5±0.5℃贮藏、使用复合保鲜剂-0.5±0.5℃贮藏、使用复合保鲜剂-2.0±0.5℃贮藏,三种不同冰温贮藏条件下,鸡胸......
本文以深州蜜桃为研究对象,对比了贮藏温度3℃～4℃,相对湿度90％的普通冷库与贮藏温度-0.7℃,相对湿度90％的冰温库下蜜桃的品质差异.通......
禽类包括鸡、鸭、鹅及野禽。禽肉往往比畜肉更受到人们的欢迎。这是因为禽肉在营养价值上更高一些，且肉质更为柔嫩细腻，滋味与风味更......
本论文主要对西兰花的货架期、自发气调贮藏和冰温贮藏技术进行了研究，研究内容主要包括三个方面:
以西兰花为材料，分别用不同......
1范围rn本标准规定了荔枝果实的术语和定义、采收要求、采后处理、冰温贮藏要求、贮藏期限及出库指标.......
利用自然冷源模拟试验冷库进行了"绿化9号"水蜜桃冰温贮藏试验.结果表明:冰温能大大降低桃的呼吸强度,推迟呼吸高峰的到来,很好地......
将鲶鱼肉绞碎后加入冰点调节剂和天然保鲜液制成鲶鱼肉饼（Channel catfish patties，CCP），真空包装之后在冰温条件下贮藏（-1.5±0.02）℃70......
研究流化冰预冷与冰温贮藏(-1.5℃)技术对新鲜鳕鱼片质量的影响.感官检验QDA(定量描述分析方法)数据的多元变量分析(ANOVA)用统计......
目的比较不同贮藏方式下鲜枸杞果实的品质差异,探索冰温贮藏对鲜枸杞品质的调控效果,为鲜枸杞的贮藏技术提供理论依据。方法以鲜枸......
以山药为原料进行鲜切处理,分别在冰温,4,14,25℃下贮藏,通过对样品感官评分、褐变度、失重率、多酚氧化酶活性(PPO)、丙二醛(MDA)......
在冰温贮藏的基础上,研究气调保鲜袋及乙烯添加剂在冰温贮藏条件下对桃果实品质的影响。实验结果表明,冰温条件下采用气调保鲜袋可......
流化冰预冷与冰温贮藏复合技术,与冰藏法相比能将水产品快速冷却,有效保持其鲜度和原有风味,可以延长其货架期。本文介绍了流化冰......
以草鱼为原料，观察了加工过程和减菌化处理对生鲜草鱼片微生物的影响。结果表明，在鲜鱼片加工过程中，切片及后续的浸泡工序是减少二次......
试验研究了塑料小包装的油豆角在室温、冰温以及经冰点调节剂处理后的冰温贮藏过程中生理生化变化,探讨了油豆角在贮藏过程中可溶......
为研究臭氧减菌化处理罗非鱼片在冰温贮藏过程中蛋白质生化特性变化规律,本研究对冰温贮藏过程中经臭氧处理罗非鱼片肌原纤维蛋白......
通过测定中国8个主栽荔枝品种和泰国荔枝果实的结冰点和过冷点,确定了荔枝冰温贮藏的适宜条件,并研究了荔枝果实在冰温贮藏期间的......
研究了4个龙眼品种果实的结冰点及其影响因素，比较了-1℃冰温和3℃低温贮藏对石硖龙眼贮藏效果的差异，探讨了冰温贮藏龙眼时SO：缓释剂......
本文介绍减压贮藏、辐照处理、电离处理、生物技术保鲜、冰温贮藏等几种高新技术在果蔬贮藏中的应用.......
以平谷＂24＂号大桃为实验对象,研究热处理对冰温贮藏过程中果蔬的抗冷性与品质变化的影响。通过定期对大桃冰温贮藏期间品质的测定,结......
据《果树学报》2012年第2期《1-MCP对不同成熟度冰温贮藏磨盘柿品质和生理的影响》（作者寇文丽等）报道，以磨盘柿为试材，探讨冰温贮藏过......
对不同质量浓度黑麦多酚(1.5、3.0、4.5 g/L)处理泥鳅冰温贮藏过程中肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)功能性质的影响进行了......
以＇石硖＇龙眼Dimocarpus longan Lour.＇Shixia＇为材料，研究了分阶段SO2缓释剂处理结合冰温贮藏技术对龙眼果实的贮藏效果.结果表明：与3 ......
为了解不同温度下贮藏羊肉细菌群落结构,明确温度条件对羊肉细菌多样性的影响,本试验利用高通量测序技术,分析冷藏(0±4)℃和冰温(......
甜瓜是一种风味独特,营养丰富的水果。如何保持甜瓜良好风味,降低其在贮藏过程中营养物质的损失,就成为人们关心的问题。研究选择......
本文总结了冰温、超冰温保鲜技术的基本原理及其主要优缺点；概述了该项技术产生，发展过程及应用现状；综述了该项技术在水果、蔬菜等农......
目的为了研究冰温贮藏对鹰爪虾的保鲜效果及品质的变化情况,以期为海捕虾的贮藏保鲜提供理论参考依据。方法以鹰爪虾为研究对象,对......
为便于鱼丸冰温贮藏温度的控制，以进一步提高鱼丸的品质，通过测定其冰点和凝胶强度及感官评分，研究水分含量及糖、淀粉的种类和用量对......
为延长山楂果实的保鲜期,提高果实贮藏品质,筛选适宜山楂果实冰温温度参数。在以普通冷藏（0±0.5）℃,以及果实温度为-0.4、-1.0......
采用冷藏（5±1）℃和冰温贮藏（-1±0．3）℃两种方法对蓝莓鲜果进行保鲜贮藏，主要研究了鲜果的失重率、呼吸强度、果实硬度变化、糖......
