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吃蟹，传统思维中，在北京吃阳澄湖大闸蟹是“中秋”时节，吃梭子蟹也仅在九十月份间，自从“蟹老宋”在京城立足后，以蟹、虾为主打，采用全球......
一到周末，我們家早上都是吃面条。每次我都要在面条里加点我最喜欢的老干妈香辣酱。可这次我却怎么也拧不开瓶盖。没有香辣酱，怎能吃......
按照微山湖的风俗，每到大年三十，除非有工作或其他特殊情况不能回家，一家人都会团聚在一起。这时，年夜饭便成了所有人都满心期待着的年......
鱼香味是四川的特殊风味，其由来有两种说法。一是四川泡辣椒又称“鱼辣子”。相传在制作泡辣椒时，加活鲫鱼同泡，因此，用这种辣椒做的菜......
研究香辣公干鱼罐头的加工工艺,探讨不同的加工条件(卤制时间、酱油与水的体积比、油炸温度、油炸时间)及调味料(白砂糖、味精、花......
试验以鸡肉丸子为研究对象,通过添加不同比例的混合果蔬,采用感官评定法,测定混合果蔬添加量对果蔬鸡肉丸子品质的影响。实验结果......
作为我国旧说部的两大‘奇书’——《金瓶梅》和《红楼梦》,从它们问世起,就有不少的研究者加以比较和研究,而脂砚斋在《红楼梦》......
实际应用《麻辣风味食品调味技术与配方》涉及调味产品技术交流,具体涉及产品类如风味豆豉、秘制酱豆、香辣豆芽、麻辣鱿鱼、山椒......
为筛选出适宜山西省忻州地区露地种植的线椒品种,从市场上收集了12个线椒品种进行种植试验。通过比较各品种生育期、农艺性状、抗......
