麻味相关论文
以藤椒为原料，通过鲜榨、閟制和CO2超临界萃取3种加工工艺制备藤椒油，采用HPLC和顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱法（headspace solid......
虽然出生在生产麻椒的地方，却一直不知道这个青绿青绿、充满了让人不那么愉快的味道的小颗粒，除了把整间屋子连带容器、衣物和皮肤都......
本文通过对历代天南星炮制方法的系统考究,拟以“去麻”作为天南星的炮制指标,经过实验说明:长时间水处理对天南星麻味的消除影响......
黄精为常用中药,为了增强其补脾益肾润肺之功能,多需蒸制后入药。我们采用润、蒸、焖、拌汁的方法炮制黄精,效果良好。方法如下:......
目的探讨蚕蛾公补酒矫味的最优工艺。方法采用L_(9)(3^(4))正交试验,以蛇床子药材中蛇床子素含量与麻舌感评分值为指标,优化蛇床子......
观察家：刘洪 中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员 上海马勒别墅行政总厨 上海生活时尚频道《人气美食》嘉宾主持 ......
陇中高原深秋的乡村，随处能看到这样的景象，庄户人家灶头高巍巍捂盖蒸煮着一锅东西，呼呼白汽从锅盖顶蒸腾，翻卷而上，直冲屋梁，弥漫全室，满......
至今在西餐的原始菜谱中找不到使用花椒的痕迹及证据，而在我国历朝历代的中餐食谱中大都有广泛使用花椒的记载。 中国最早一部诗......
在新浪微博，张永红已经发了5万多条微博，拥有83000多粉丝，其中不乏杨锦麟等知名人士。 从遇祸残疾的求救者到自食其力开网店的自救......
调味汁，主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调味品组合得当，不仅具有特殊的香气，而且可获得意想不到的异味，使菜肴更觉脍炙人口......
花椒是人们生活中常用的调味品。花椒的栽培具有果实颗粒大、颜色鲜艳、麻味浓等优点,但生长速度慢,一般要四五年才能进入挂果生产......
通过对花椒采用不同油炸温度和时间的增香试验,结果表明油炸可以改善花椒色泽、显著提升香味,但花椒酰胺含量有所降低;温度越高则......
花椒是我国传统的"八大调味品"之一,辛麻味是其主要的风味特征和品质指标。围绕花椒麻味的化学基础,从已报道的天然花椒麻味物质及......
研究表明,花椒利用的历史可以上溯到先秦时期,中国古代主要将花椒应用于烹饪调味、酿酒制茶等食品饮料加工及食疗保健之中。花椒的......
以建立一套快速批量的电子感官麻度评价方法为目的。以干花椒麻味提取液为研究对象,基于感官评价对照差别检验的方法和原理,对未知......
为了对贵州顶坛花椒中的麻味成分进行定量测定，从贵州产顶坛花椒中分离得到麻味特征性成分羟基-β-山椒素，并建立高效液相色谱方法定......
