黔菜相关论文
世界卫生组织的调查显示：全球约有1／3人口的盐摄入量超标，嗜咸已成了现代人的一个通病。细想下来，其实不仅是咸味，五味中的其余四味——......
都说川、湘、云、贵俱嗜辣，其实，辣和辣并不完全相同。四川菜是麻辣，湖南菜是纯辣（有人说，湖南人“怕不辣”），云南菜是酸辣，而贵州菜却是香......
“夜郎自大”这个成语,但凡读过几天书的人都知晓其含义,但夜郎到底在哪儿呢?有人说在贵州,有人说在湖南,还有人说在云南,一时众说......
具有地方风味的民族特色的贵州菜,被称为黔菜.黔菜主要特征是既有鲜明的地域、民族个性,又有普及性和适性;具有辣、酸、鲜、野的风......
培育黔菜品牌,发展黔菜产业,从“黔菜美食消费季”到“黔菜产业发展大会”,贵州正在大力推动黔菜产业高质量发展,助推特色生态食品......
时下的餐饮市场，菜品翻新的频率越来越快了，怪不得有那么多的大厨要发感概：该挖掘的都挖掘了，该创新的也创新了，该整合的全整合了……我......
自从迈入餐饮这一行，李安江就没有停息过对民间黔菜的挖掘和整理。对于如何才能让黔莱走出贵州，李安江有自己的见解。......
9月12日-13日，“贵州省首期行政总厨高级研修班”在贵阳举办。本次研修班由世界中餐业联合会主办，贵州黔菜俱乐部承办，来自贵州全省的......
<正> 孙俊革1967年9月19日生,贵州省贵阳市人,贵州饭店(四星级)主厨,贵州名厨,中国烹饪名师。1984年高中毕业,1985年开始参加饮食......
本文通过川黔菜肴文化异同的比较研究,探讨出其相异的原因是社会环境与自然环境的不同,即不同的人文文化与自然文化造就了两地菜肴......
