菜品质量相关论文
游客对目的地餐厅菜品特别是本地菜品是否满意不仅影响着对餐厅的评价，还影响着对目的地的整体印象。本研究以哈尔滨餐厅鹿肉菜品为......
金秋时节，河北省承德市承德县的供港澳蔬菜基地喜获丰收，菜农们忙着采摘、运输新鲜蔬菜。据了解，该基地占地5000亩，是华北地区最大的供......
婚礼，可谓是人生中最重要的几件事之一。笔者虽然未婚，但大大小小的婚礼也观摩许多。在外人看来都大同小异的婚礼，却是耗费新人大量精......
原始人类,是以茹毛饮血、活剥生吞来果腹养身、繁衍延续其生命的.待"钻燧取火,以化腥臊"之后,方脱离"动物身份"而迈向"以人为本"的......
如何提高菜品质量？1. 管理 管理者要提高自身高度，增强责任心，通过高标准，严要求来提高菜品质量，只要有责任感，有责任心，都是管理者。......
什么叫好菜？符合酒店标准、客人满意的菜品就是好菜;什么叫成功菜品？一道菜品客人能够顺利的吃下去，并感到非常舒服，意犹未尽的菜品就......
华人在海外开餐厅的很多，但是像纪晓翰一样能开出有格调，并且深受米其林青睐的餐厅却很少。不仅纪晓翰所主理的翰婷轩保持着米其林一......
中国加入WTO后,国际资本进入国内餐饮市场,传统中餐业面临着重大的挑战.近几年来,国内餐饮企业虽然有了迅猛的发展,1978年到2000年......
自从迈入餐饮这一行，李安江就没有停息过对民间黔菜的挖掘和整理。对于如何才能让黔莱走出贵州，李安江有自己的见解。......
中国菜肴以烹调方法众多著称于世,而油爆是众多烹调方法中高温短时、快速成菜的典型代表,菜肴以形态美观、多样、色泽鲜艳、脆嫩爽......
菜品质量是关乎餐饮企业经营成败的关键问题,它决定着企业持续发展的命运。随着时代的发展,人们对菜品质量的要求也在不断提高。在......
近年来,无公害蔬菜种植随着需要增加逐步扩大种植规模。对无公害蔬菜种植及管理技术也被越来越多的业内工作人员重视。无公害蔬菜......
对调味品行业来说无论国内国外，都有其基本的大类调味品中国菜用的酱、酱油、醋、各种香辛料，西餐用的沙拉酱、奶油、印度菜用的咖哩......
郭朝燕，现任北京隆福寺小吃有限责任公司总厨师长，并担任隆福寺白魁老号饭庄经理。他爱岗敬业，有高度的事业心和责任感。面对激烈的市......
将客人吃剩的肉端回后厨整理后再次摆上取餐台；在过道和垃圾桶之间来回踢的死鱼最终变成了鱼片；餐盘用脏水涮过后不消毒就重新使用；已......
做餐饮是一件辛苦的事，但同时也．是一件快乐的事。当看着人们络绎不绝地进入店里的时候，成就感会油然而生。但是我们经常会看到这种情......
厨房菜品质量由很多因素构成,主要包括菜点的色、香、味、形、器、质、营养、卫生等方面。影响厨房菜品质量的因素也有多个方面。......
餐饮业是国民经济中为民众提供社会生活服务的基本产业。随着国民经济的发展和人均国民收入水平的迅速提高,我国餐饮业已经发展成......
餐饮服务的质量主要由环境质量、设施质量、产品质量和服务水平等构成。其中产品质量的重要性不言而喻。菜品作为产品的重要组成部......
