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会议论文
核桃花生牛奶的生产制作
核桃花生牛奶的生产制作
来源 :首届中国奶业大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xujuenrong
【摘 要】
:
@@核桃花生牛奶是深受广大消费者欢迎的“双蛋白营养饮料”。笔者根据几年来的生产实践,现将摸索研制的核桃花生牛奶的生产制作方法进行了介绍。
【作 者】
:
李志才
王家和
刘斌
王宾
【机 构】
:
山东伊怡乳业有限公司
【出 处】
:
首届中国奶业大会
【发表日期】
:
2010年期
【关键词】
:
核桃
花生牛奶
制作方法
营养饮料
生产实践
消费者
研制
蛋白
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@@核桃花生牛奶是深受广大消费者欢迎的“双蛋白营养饮料”。笔者根据几年来的生产实践,现将摸索研制的核桃花生牛奶的生产制作方法进行了介绍。
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发展规范的奶农专业合作社是保障奶业质量安全、促进奶农增收的重要途径
保障奶业质量安全、促进奶农稳定增收是我国奶业发展的两大任务。发展规范的奶农专业合作社是保障奶业质量安全与促进奶农稳定增收的重要手段。但是,当前奶农专业合作社的发展
会议
规范
奶农增收
专业合作社
保障
奶业发展
质量安全
加大扶持力度
引导方向
稳定
两大任务
健康发展
政策
问题
蛋白质酶解物苦味的探讨
蛋白质酶解物具有独特的营养和功能特性,但由于在酶法水解的过程中产生了不同程度的苦味,因此在食品工业中的应用受到一定的限制。本文对酶法水解蛋白产生苦味的机理及去除方法
会议
蛋白质
酶解物
酶法水解
水解蛋白
食品工业
去除方法
苦味
功能特性
营养
限制
讨论
机理
过程
支撑我国奶业发展的基础——苜蓿产业能否满足我国奶业的需求
@@我国苜蓿产业经过十年的运行和实践,苜蓿产量从2004年前后的供大于求到现在完全满足不了奶牛养殖业的需求,苜蓿种植面积逐年减少,产量大幅下降,已成为限制我国奶业健康发展的重
会议
应用HACCP管理体系控制原料奶质量
本文对原料奶的生产和保藏过程的主要污染源进行了探讨,并以HACCP管理体系理论为基础,提出了保证原料奶质量的方案,以此来全面提高乳品工业的生产水平。
会议
HACCP管理体系
控制
原料奶
生产水平
乳品工业
污染源
质量
理论
基础
过程
方案
保藏
构建红河州原料奶收购质量安全与监管体系的思考
红河州奶牛饲养方式主要以分散饲养为主,奶牛饲养、饲料添加剂、兽药等使用难免存在一定的质量安全隐患。为规范原料奶收购,促进奶业持续健康发展,保障广大消费者食品卫生安全,必
会议
构建
红河州
原料奶
收购
质量安全
奶牛饲养
食品卫生安全
监督管理体系
饲料添加剂
饲养方式
健康发展
安全隐患
消费者
兽药
奶业
规范
分散
保障
积极探索构建乳制品质量常态化社会检测体系
@@由于各类乳制品的原料大多是活性动物体即时提供的新鲜乳汁,这类原料的特点决定,其内在品质别说是来自同一个牧场,就是同一头生产奶牛,可能因突发诱因,今天提供的原料奶与昨天的
会议
构建
乳制品质量
常态化
社会
原料奶
质量检测
内在品质
制成品
动物体
产奶牛
诱因
特点
乳汁
牧场
活性
利用木糖醇提升乳制品附加值
本文介绍了木糖醇的功能特性以及利用木糖醇开发适合糖尿病人、预防儿童龋齿的无糖乳制品的应用进行阐述。
会议
木糖醇
醇提
乳制品
糖尿病人
功能特性
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预防
无糖
辅助发酵剂(Lb.helveticus)对低脂干酪的影响
随着消费者自身健康意识的增强,低脂类食品渐渐成为消费选择的趋势。近年来,低脂干酪市场份额逐年增加,但大多数低脂干酪的质构却不尽人意,并且有着与相应全脂干酪不同的风味特征
会议
辅助
发酵剂
低脂
干酪
瑞士乳杆菌
功能性作用
质构
消费选择
水分含量
市场份额
生产过程
健康意识
风味特征
益生菌
消费者
脂类
增强
试验
食品
全脂
亚健康人群的节后饮食营养调理在牛奶加工工业中的发展前景
牛奶是含有目前为止最优秀的可食用蛋白之一的营养食品,将具有保健与药用的富含上述营养的食材加入到牛奶加工中,生产出适合节后调理的食品将会是一种不错的方式。这在营养与药
会议
亚健康人群
饮食
营养调理
牛奶
加工工业
营养食品
食用蛋白
发展潜力
保健
加工中
药用
药膳
产出
乳饮料稳定性的快速检测——实时动态光谱分析
本文通过对乳饮料稳定性分析方法的介绍,概括描述了目前乳饮料产品稳定性评价方式的优劣。通过StokesLaw,Lambert-Beer Law两个理论建立了新型的评价手段——实时动态光谱分析,
会议
乳饮料
产品稳定性
快速检测
实时动态
定性分析方法
判断的准确性
评价手段
评价方式
快速分析
技术形成
光谱分析
描述
理论
概括
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